طريقة عمل فول باللبن بالطريقة الفلسطينية

مقادير فول باللبن بالطريقة الفلسطينية
- دجاجة (1500 جم) مقطعة 4 قطع، أو ¾ كيلو (750 جم) لحم مقطع مكعبات.
- ½ كيلو (500 جم) عيدان فول أخضر مغسول جيدًا.
- ½ كيلو (500 جم) زبادي (لبن).
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ كوب (50 جم) كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- 2 ورقة غار (لورا).
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: فتة الحمص الفلسطينية
طريقة تحضير فول باللبن بالطريقة الفلسطينية
- قطعي الفول الأخضر شرائح صغيرة مثل الفاصوليا الخضراء، وحمريه في زيت غزير ومغلي دقيقتين، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل وقلبي ثلاث دقائق حتى يذبل.
- أضيفي ورق الغار والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج.
- غطي القدر، واتركيها على نار هادئة 45 دقيقة.
- ارفعي الدجاج من المرق، ثم أضيفي الفول الأخضر، واتركيه على نار هادئة 20 دقيقة.
- ضعي الزبادي والنشا في قدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- أضيفي الزبادي إلى الفول الأخضر والمرق، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
- سخني باقي الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبي 30 ثانية، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي دقيقة.
- أضيفي خليط الثوم إلى الفول والزبادي وقلبي جيدًا.
- ضعي الفول باللبن في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز والدجاج.
اقرئي أيضًا:7 أكلات فلسطينية مشهورة