طريقة عمل منزلة الباذنجان الفلسطينية

مقادير منزلة الباذنجان الفلسطينية
- 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
- كوب (200 جم) حمص شامي منقوع.
- كيلو (1000 جم) باذنجان مقشر ومقطع حلقات سميكة.
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- 3 ثمرات فلفل ملون (أحمر وأخضر وأصفر) مقطعة حلقات.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم
طريقة تحضير منزلة الباذنجان الفلسطينية
- حمري الباذنجان في زيت غزير ، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت، واتركيه على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الصلصة والبهارات والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحمص والماء المغلي، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وزعي الباذنجان في صينية بايركس، ثم صبي خليط اللحم والحمص فوق الباذنجان.
- وزعي حلقات الفلفل الرومي على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل فتة الباذنجان