ريزوتو الأسباراجوس والبسلة
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة، مقطعة مكعبات صغير
- ½1 كوب أرز الريزوتو
- 4 كوب مرقة دجاج ساخنة
- 1 كوب ماء مغلى
- ½1 كوب بسلة مجمدة
- 1 كوب بارميزان المبشور وبالإضافة إلى ¼ كوب مقطع شرائح صغيرة ورفيعة للتقديم
- 30 جرام زبدة، مقطعة
- 2 حزمة أسباراجوس، مقطع إلى قطع 5 سم
- فلفل أسود مطحون طازج، للتقديم
طريقة التحضير
- سخنى الزيت في إناء طبخ كبير على نار متوسطة. إطبخى البصل لمدة 5 دقائق، حتى يلين. أضيفى الأرز وحركي المزيج حتى تغطى الحبوب. أضيفى مرقة الدجاج والماء،إتركى المكونات حتى تغلى ثم خفضى الحرارة الى أقل درجة.
- غطى الإناء لمدة 12 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويصبح ليناً.
- ارفعى الإناء من على النار. أضيفى البسلة، البارميزان المبشورة والزبدة. حركى المزيج حتى تذوب الزبدة.
- ضيفى الأسباراجوس وحركى المزيج لخلطه. غطى الإناء وضعيه جانبا لمدة 5 دقائق.
- قدمى الريزوتو و فوقه البارميزان والفلفل الأسود.
