طريقة عمل الكاتو

مقادير الكاتو
- ¾ كوب (175 جم) زبدة مملحة.
- كوب (200 جم) شوكولاتة داكنة مبشورة.
- ⅓2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ⅛3 كوب (375 جم) سكر بودرة.
- ½ 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كاكاو خام.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.
- رشة ملح.
- 2 بيضة.
- كوب (200 جم) زبادي.
- ½ كوب (125 مل) ماء ساخن.
- 2 كوب (400 جم) كرز معلب "كمبوت".
- ½ كوب (100 جم) مربى كرز.
- ⅓ كوب (80 مل) عصير كرز.
- 2 كوب (500 مل) كريمة حلويات سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) سكر بودرة.
اقرئي المزيد: 7 وصفات لحشوات مختلفة للكيك
طريقة تحضير الكاتو
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الزبد و(75 جرامًا) شوكولاتة في قدر صغيرة، ثم أذيبيهما على حمام مائي.
- في وعاء، اخلطي السكر والدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا ورشة ملح معًا.
- اخفقي البيض والزبادي في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط البيض والزبادي وخليط الشوكولاتة والزبد إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي نصف كوب ماء ساخن، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات، ويصبح خليط الكيك ناعمًا.
- ادهني ثلاثة قوالب كيك صغيرة مقاس 20 سم بالزبد ورشيها بالدقيق، ثم وزعي خليط الكيك بينها بالتساوي، وأدخليها الفرن.
- اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج طرف السكين نظيفًا عند غرسه في منتصف الكيك.
- اثقبي الكيك عدة مرات، ثم رشيها بعصير الكرز، ثم ضعيها جانبًا واتركيها تبرد تمامًا قبل حشيها.
- اخلطي الكرز المعلب مع مربى الكرز في وعاء صغير.
- سخني 200 مل من الكريمة في قدر صغيرة حتى تقترب من درجة الغليان، ثم ضعي كمية الشوكولاتة المتبقية، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
- بعد أن يبرد الكيك، اخفقي الكريمة المتبقية مع ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة، حتى تتماسك وتصبح هشة القوام.
- ضعي قالب كيك في طبق التقديم، ثم ضعي نصف كمية الكريمة، وافرديها جيدًا، ثم ضعي نصف كمية حشوة الكرز والمربى، ثم ضعي قالب كيك آخر فوقه.
- ضعي بقية الكريمة والحشو، ثم ضعي قالب الكيك الأخير، ثم صبي صوص الشوكولاتة على الكيك حتى يغطيه كله، ثم زيني الوجه بحبات الكرز.
- ضعي الكاتو في الثلاجة لحين التقديم، قدميه باردًا مع الشاي أو القهوة.
تعرفي إلى: أشهى 7 وصفات للكيك
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Black Forest gâteau