طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

لعمل الكاسترد:

1. اخلطي جميع المكونات ماعدا اللبن ثم ضعي اللبن على النار حتى يتم تدفئتة ثم نضع جزء قليلا منه على الخليط ونخلطة .
2. ضعي بقية الخليط على اللبن المتبقي الدافئ وضعي الخليط عالنار حتى يغلظ القوام
3. ثن ضعيه فى إناء وعليه طبقة من الورق النايلون حتى لا يتكون طبقة سميكة على الكريمة ونتركة يبرد.

لعمل الكيكة الاسفنجية:

1. افصلي  البياض عن الصفار
2. اخفقي البياض جيداً مع رشة ملح حتى يصبح  كريمة
3. اخلطي الصفار والسكر والفانليا واللبن والزبدة جيدا مع بعض. 
4. اخلطي الدقيق مع البكينج بودر ورشة الملح
5. ضعي على خليط الصفار والسكر جزء من الدقيق وجزء من البياض وهكذا حتى تنتهى الكمية
6. اخلطي برفق حتى لا يتم تفريغ الهواء
7. ضعيها تخبز لمدة ساعة على درجة حرارة 160
8. عندما تبرد قسمي الكيكة إلى طبقتين واحشيها بالكاسترد

صوص الشوكولاتة للتزين مع الكريمة:

1. سخني الكريمة على نار هادئة
2. ضعي عليها الشيكولاتة
3. اخلطي جيدا وعندما تبرد قليلا ضعي الصوص على الكيك
4. ثم ضعيها فى الثلاجة حتى وقت التقديم وممكن تزينيها بالكريمة فقط.