بالصور: أشهر أنواع الخبز الهندي

أنواع الخبز الهندي

الهند إحدى الدول التي لها ذوق خاص في الطعام، وهي كذلك غنية بالأطباق المختلفة، والخبز الهندي يُقدم في كل أنحاء الهند مع أطباق الطعام المختلفة، وله أنواع عديدة، تختلف في مكونات العجين الذي يحضر منه الخبز، وتختلف كذلك في طريقة التحضير والتسوية، في هذا المقال اعرفي ى أنواع الخبز الهندي وكيفية صنعه.

أنواع الخبز الهندي

توجد أنواع عديدة من الخبز الهندي، بعضها يُصنع بالخميرة، وبعضها دون خميرة، تُسوى هذه الأنواع بطرق مختلفة، وتحتوي على مقادير عديدة، سنذكر لكِ أشهر أربعة أنواع منها في هذا المقال:

  1. خبز النان الهندي.
  2. خبز الشباتي الهندي.
  3. خبز البوري الهندي.
  4. خبز الباتورا الهندي

خبز النان الهندي

أنواع الخبز الهندي ـ النان

خبز النان الهندي أحد أشهر أنواع الخبز في الهند، وهو خبز رقيق وهش ومُخمر، يُمكنكِ استخدام الحليب في العجين بدلًا من الماء ليصبح أكثر ليونة، يُقدم ساخنًا، وأشهر الأطباق التي يُقدم معها الدجاج التندوري، ويُقدم كذلك مع المرقة، في الأصل يُحضر خبز النان في الفرن الطيني، ولكن يمكنكِ تحضيره في المنزل إذا التزمتِ بالمقادير، كالتالي:

المكونات

  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • كوب ماء دافئ.
  • ¼ كوب سكر.
  • 3 ملاعق حليب.
  • بيضة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ½ كوب دقيق.
  • ¼ كوب زبدة.

الطريقة

  1. ضعي الخميرة في إناء، وضعي عليها الماء الدافئ واتركيها عشرة دقائق.
  2. أضيفي كل المكونات عدا الزبدة إلى الإناء مع الخميرة والماء.
  3. اعجني لمدة ثماني دقائق.
  4. اتركي العجين لمدة ساعة حتى يخمر جيدًا.
  5. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
  6. سخني الفرن، ثم ضعي العجين لمدة 3 دقائق.
  7. ضعي زبدة على وجهي الخبز بالتبادل.
  8. اتركي الخبز حتى ينضج ويصبح بني اللون.

 

خبز الشباتي الهندي

أنواع الخبز الهندي ـ الشباتي

خبز الشباتي الهندي يتميز بأنه يمكنكِ تناوله مع أي طبق، يُحضر هذا النوع من الخبز عن طريق التسوية على مقلاة مسطحة على سطح النار، ولا تُستخدم الخميرة في تحضيره، للحصول على خبز لين، اعجني جيدًا، واستخدمي الحليب أو الزبادي للعجن بدلًا من الماء، يمكنكِ تقديمه مع دجاج السوكا، ومخلل الليمون، إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات

  • كوب دقيق كامل الحبة.
  • كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • ¾ كوب ماء دافئ.

الطريقة

  1. ضعي جميع المكونات معًا في إناء، واعجني جيدًا.
  2. قسمي العجين إلى عشرة أجزاء، وافرديها جيدًا بالنشابة إلى أن تصبح رقيقة جدًا.
  3. سخني مقلاة مسطحة على النار، ضعي عليها العجين.
  4. اقلبي العجين حين يستوي أحد الأوجه، ثم سوي الوجه الآخر.

خبز البوري الهندي

أنواع الخبز الهندي ـ البوري

خبز البوري الهندي من أفضل أنواع خبز المطبخ الهندي الذي يُقدم ساخنًا ومقرمشًا وهو ذهبي اللون، يمكنكِ تقديمه مع أي طبق، ويمكنكِ تحضيره بسهوله بنفسك، كلما كان خبز البوري خفيفًا وذهبي اللون أكثر كان أفضل، إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت للعجن.
  • 3 أكواب زيت للتحمير.
  • ¾ كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق سيمولينا.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي.

الطريقة

  1. ضعي جميع المكونات معًا في إناء، واعجنيها جيدًا.
  2. قسمي العجين إلى كرات صغيرة.
  3. افردي الكرات جيدًا.
  4. حمري العجين في زيت غزير.

خبز الباتورا الهندي

أنواع الخبز الهندي ـ الباتورا

خبز الباتورا خبز مُخمر، ويُسوى عن طريق القلي في الزيت كالخبز البوري فهو يشبهه ولكن يحتوي على الخميرة وأكبر في الحجم، يمكنكِ تقديمه مع الحمص المطهي، إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات

  • 2 كوب  دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق سيمولينا.
  • ملعقة كبيرة زيت للعجن.
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي.
  • ½ كوب ماء.
  • 2 كوب زيت للقلي.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.

الطريقة

  1. ضعي الخميرة في إناء، وضعي عليها الماء الدافئ، واتركيها عدة دقائق.
  2. أضيفي باقي المكونات إلى الخميرة والماء.
  3. اعجني جيدًا، واتركي العجين في إناء ليخمر لمدة 4 ساعات وغطيه جيدًا.
  4. قسمي العجين إلى كرات صغيرة وافرديها جيدًا.
  5. اقلي العجين في زيت ساخن غزير.

قدمنا لكِ في هذا المقال أشهر أنواع الخبز الهندي، كما ذكرنا لكِ طريقة تحضير كل نوع، يمكنكِ الاستمتاع بكل نوع من هذه الأنواع وتقديمه مع أطباق مختلفة من الطعام، جربي هذه الوصفات وشاركينا رأيك.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ

المصادر:
6 Popular Indian Breads
Naan Indian bread
Indian Chapati Bread
PURI RECIPE (INDIAN PURI BREAD)
BHATURA RECIPE

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon