طريقة عمل أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية
مقادير أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية
- 2 كوب أرز بسمتي مسلوق.
- ½ 1 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب مرق دجاج.
- 1/3 كوب لوز مقشر ومحمص.
- ½ كوب زبيب.
- ½ كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ¾ 1 ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا الهندية.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية
- على نار متوسطة، ضعي الدجاح والبصل والثوم والزبيب وملعقة صغيرة من البهارات الهندية والملح والفلفل الأسود والمرق وقلبيه ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
- في وعاء ضعي باقي البهارات الهندية والملح والزبادي والنشا وقلبي حتى يذوب النشا تمامًا.
- على نار متوسطة، ضعي خليط الزبادي وقلبيه باستمرار حتى يغلظ.
- ضعي الأرز المسلوق في طبق التقديم ثم ضعي فوقه الدجاج ووزعي فوقه خليط الزبادي.
- زينيه باللوز المحمص.
