طريقة عمل العدس الهندي بالكاري

  • 100 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير العدس الهندي بالكاري

  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار منزوع البذر ومقطع حلقات.
  • كوب (200 جم) بصل مفروم.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مفروم.
  • 6 أوراق كاري مجففة أو ملعقة كبيرة (12.5 جم) مسحوق كاري.
  • ½ كوب (125 جم) طماطم مفرومة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • كوب (200 جم) عدس أصفر.
  • 3 أكواب (750 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) جرام ماسالا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.

للتقلية:

  • ½ 1 ملعقة كبيرة (18 جم) سمن.
  • ¼ كوب (50 جم) بصل مقطع شرائح.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون حب.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) خردل حب.
  • 3 قرون فلفل أحمر مجفف منزوع البذر ومقطع نصفين.
اقرئي أيضًا: ألذ 7 وصفات للعدس

طريقة تحضير العدس الهندي بالكاري

  1. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيدًا.
  2. سخني قدر كبيرة على نار عالية، ثم ضعي السمن والفلفل الأخضر الحار وقلبي لدقيقة.
  3. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم اخفضي حرارة النار إلى درجة متوسطة وضعي الثوم والزنجبيل وأوراق الكاري أو مسحوق الكاري وقلبي لدقيقة.
  4. أضيفي الطماطم والكمون الحب وقلبي حتى تتسبك الطماطم قليلًا لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي العدس والماء والكركم والملح، ثم غطي القدر واتركيها تغلي على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 45 إلى 60 دقيقة. 
  6. ارفعي الغطاء واتركي العدس على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا مع التقليب من حين لآخر، ثم أضيفي الجرام ماسالا والكزبرة الخضراء عندما ينضج العدس وقلبي لمدة 30 ثانية ثم ارفعيه من على النار.
  7. لعمل التقلية، سخني السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون والخردل وقلبي حتى يصبح لون الكمون ذهبيًا فاتحًا.
  8. أضيفي الفلفل الأحمر المجفف وقلبي، ثم ضعي البصل وقلبي حتى يكتسب اللون الذهبي.
  9. ضعي التقلية على العدس وقلبي، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع أرز بسمتي أبيض.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Dal (Indian Lentil Curry)

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon