التمر من الفواكه التي تمدنا بفوائد صحية متعددة، إضافة إلى طعمه ومذاقه الذي يغنينا عن تناول الحلويات الغنية بالسكر، لذا فهو يدرج في كثير من الأنظمة الغذائية الصحية، خاصة لمرضى السكري، فالتمر بديل مناسب للسكر، ويمكن تحلية أكثر من نوع من الأطعمة باستخدامه، بما لا يرفع نسبة السكر في الجسم عند تناوله باعتدال، ولكن قد تواجهكِ مشكلة، وهي تلف التمر مع الوقت، لذا فبالتأكيد ترغبين في الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. تعرفي في هذا المقال إلى طريقة حفظ التمر في الفريزر للإبقاء عليه لمدة طويلة، والاحتفاظ بمذاقه دون تغيير.
طريقة حفظ التمر في الفريزر
حفظ التمر في الفريزر من الطرق التي تُبقي على التمر لأطول فترة ممكنة أكثر من الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها للحفاظ عليه، كوضعه في خزانة المطبخ أو الثلاجة، اتبعي الخطوات الآتية:
- ضعي التمر في كيس محكم الغلق، وأخرجي كل الهواء من الكيس، ثم أغلقي الكيس بإحكام بعد ذلك.
- اتركي مسافة صغيرة، نحو سنتيمتر واحد في الكيس فقط، قبل لفه حول التمر، فهذه المساحة تساعد التمر على التمدد بعد وضعه في الفريزر.
- ضعي الكيس في أبعد منطقة داخل الفريزر، وتكون شديدة البرودة؛ لكي يبرد سريعًا، ويحتفظ بطعمه، ويُبقي على حالته الطازجة.
- أخرجي التمر من الفريزر قبل استخدامه بنحو ثلاث ساعات، واتركيه حتى يعود إلى حالته الطبيعية.
- اغمري التمر في إناء يحتوي على الماء الساخن لمدة نصف ساعة، إذا كنتِ ترغبين في استخدامه في الحال بعد إخراجه من الفريزر.
- إذا لاحظتِ أي تغير في لون التمر أو طعمه، أو وجود رائحة العفن عليه، فيجب التخلص منه، فهذا يعني أن صلاحيته انتهت.
تعرفي إلى مدة صلاحية التمر المخزن من خلال السطور التالية.
مدة صلاحية التمر أثناء التخزين
تختلف مدة صلاحية التمر بناءً على الطريقة المستخدمة في تخزينه ونوعه، سواء كان جافًّا أو رطبًا، فكلما زادت نسبة الرطوبة قلت مدة صلاحيته.إذا كنتِ تحفظين النوع الجاف وقليل الرطوبة، فستتغير مدة صلاحية تبعًا لطريقة الحفظ كالتالي:
- عند تخزين التمر في خزانة المطبخ فقط، مع الحرص على عدم تعريضه لأشعة الشمس أو حرارة الفرن أو الموقد، فغالبًا سيظل بحالة جيدة لمدة ستة أشهر.
- عند حفظ التمر في الثلاجة، مع العناية بغلق الإناء جيدًا وعدم وجود هواء بالداخل، فإنه يمكث لمدة عام كامل.
- عند حفظ التمر في الفريزر، فإنه سيظل بحالة جيدة ومحتفظ بمذاقه دون أي تلف لمدة ثلاثة أعوام أو أكثر.
بعد مرور هذه الفترة الخاصة بكل طريقة تخزين، فإن التمر قد يتلف، ويتكون عليه العفن، أو على الأقل سيتغير مذاقه، ولكن التمر قليلًا ما يتلف خاصة عند الحفاظ عليه بالطريقة الصحيحة، أما عن طريقة حفظ التمر المعجون ومدة صلاحيته للاستخدام، فتعرفي إليها فيما يلي.
طريقة حفظ التمر المعجون
إذا كنتِ لم تفكري من قبل في استخدام التمر المعجون، فابدئي ذلك الآن، لكي تستطيعي استخدامه في عدة وصفات، فهو بديل صحي للسكر في الأطعمة المختلفة مثل:
- الكعك.
- البسكوت.
- البراونيز.
- مُحلي القهوة.
- كيكة الكوب (كيكة المج).
إذا كنتِ ترغبين في حفظ التمر المعجون، فطريقة تخزينه لا تختلف كثيرًا عن حفظ التمر الصحيح، ولكن مدة الصلاحية هي التي ستتغير في هذه الحالة. احفظي التمر المعجون في إناء أو كيس محكم الغلق مع تفريغ الهواء الموجود داخله، ولزيادة الحماية من الرطوبة والهواء، يمكنكِ تغليفه بغلاف بلاستيكي. يحتوي التمر المعجون على نسبة من الماء، ما يجعل مدة صلاحيته أقل، تصل إلى شهر بالثلاجة، وتمتد إلى ستة أشهر عند حفظه في الفريزر.
للتمر بشكل عام فوائد صحية عديدة، تعرفي إليها من خلال السطور التالية.
فوائد التمر الصحية
توجد فوائد عديدة للتمر، تجعله من الأطعمة التي لا بد أن يحتوي عليها نظامنا الغذائي، أبرزها:
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، فالتمر يحتوي على الألياف التي تقلل امتصاص الكوليسترول في الدم.
- يعالج الأنيميا، لأنه غني بعنصر الحديد المهم في تصنيع كرات الدم الحمراء، ونقصه يسبب الإصابة بفقر الدم.
- يحافظ على صحة العظام، فهو يحتوي على العديد من المعادن المهمة التي تمنع الإصابة بهشاشة العظام، كالمغنيسيوم والمنجنيز والسيلينيوم والنحاس.
- يمكن استخدامه بديلًا للسكر، خاصة لمرضى السكري، فهو لا يرفع مستوى السكر في الدم.
- يحافظ على البشرة وصحة الجلد، لاحتوائه على فيتاميني "ج" و"د".
- يساعد على علاج الإمساك، لاحتوائه على الألياف وعنصر المغنيسيوم.
ختامًا عزيزتي، بعد أن تعرفتِ إلى طريقة حفظ التمر في الفريزر، ننصحكِ بإضافته إلى النظام الغذائي لأسرتك، لكي تحظوا بأكبر قدر من فوائده الصحية.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
