طريقة عمل زربيان اللحم العدني

  • 105 دقيقة
  • 6 أشخاص
  • 5453kcal سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير زربيان اللحم العدني

  • كيلو (1000 جم) لحم.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع ومصفى.
  • بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 3 ثمرات بطاطس مقشرة مقطعة قطعًا كبيرة.
  • علبة زبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • 3 حبات حبهان.
  • عود قرفة.
  • 3 حبات قرنفل.
  • 3 أوراق لورا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ماء زعفران.
  • قطعة فحم.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات طبخ يمنية

طريقة تحضير زربيان اللحم العدني

  1. سخني  الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
  2. اخفقي نصف مقدار البصل المحمر والزبادي والثوم والتوابل المطحونة وملح وفلفل أسود في الخلاط الكهربائي، ثم اتركي الخليط جانبًا.
  3. أضيفي اللحم في القدر مكان البصل، وقلبي جيدًا حتى يكتسب لونًا بنيًّا، ثم أضيفي البطاطس وورق اللورا وعود القرفة والقرنفل، وقلبي مرة أخرى.
  4. أضيفي خليط البصل والزبادي وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم غطي القدر، واتركي اللحم ينضج على نار هادئة مدة 60 دقيقة أو في قدر الضغط مدة 30 دقيقة.
  5. اسلقي الأرز البسمتي في ماء مع الحبهان وورق اللورا، ثم صفيه من الماء.
  6. أضيفي الأرز المسلوق إلى اللحم، ثم غطي القدر واتركي اللحم والأرز على نار هادئة 15 دقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار.
  7. اشعلي قطعة فحم ثم ضعيها  في ورقة فويل فوق الأرز واللحم، وضعي فوقها بعض قطرات زيت، ثم أغلقي القدر عدة دقائق.
  8. ارفعي غطاء القدر وأزيلي الفحم، ثم ضعي ماء الزعفران على الوجه، وقدمي الزربيان ساخنًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon