بالجدول: حضري خزين رمضان خطوة بخطوة

ها قد أقبل رمضان ومر العام سريعًا جدًا، وبدأت الأمهات يفكرن في التنظيف وغسل السجاد حتى لا تتعب في التنظيف وهي صائمة، وفي شراء بعض المستلزمات حتى يتسنى لها في رمضان فرصة الراحة والتعبد أثناء الصيام والحر، فلا تحتاج للتسوق يوميًا ولا تحتاج إلا لساعة أو اثنتين في المطبخ لإعداد الإفطار وهكذا.

لأجل ذلك أقدم لك بعض النصائح الهامة عن مستلزمات رمضان ومتى عليك شرائها وكيف تخزنينها، لكن في البداية أود التأكيد على فكرتين الأولى تجنب الإسراف وفهم أن رمضان عبادة جسدية وروحانية لها فوائدها الجمة وليس من بينها الإسراف في تناول الطعام أو تكالب الناس على الشراء كما لو كانت البلد مقدمة على مجاعة، والثانية أهمية التنظيم في كل شيء في الوقت والترتيب والتخزين للمطبخ ووقت عبادتك وتقسيم المهام عليك وعلى أبنائك وزوجك لتجنب الارتباك خاصة لو كنت امرأة عاملة.

(اقرأي ايضًا: نصائح الاستعداد لشراء احتياجات رمضان بذكاء)

أما بالنسبة للتوقيت المناسب للشراء، فهذا يعتمد على ميزانيتك ويمكنك تقسيم الشراء على شهري 5 و6 قبل رمضان، ويمكنك الشراء في رمضان ففكرة أن الأسعار تزيد في رمضان ليست عند جميع التجار، وبالنسبة للوقت والحر، فيمكنك شراء مستلزماتك مساءً عندما لا يكون الجو حارًا.

تنقسم مستلزمات رمضان إلى عدة أقسام وهي:

  • الوجبات الرئيسية من لحوم ودواجن وأسماك ونشويات وغير ذلك

اشتري مستلزماتك من اللحوم والدواجن سابقًا، وكذلك الأرز والبقوليات بالقدر التي تحتاجه أسرتك ولا تسرفي.

  • الخضروات والفواكه

ويفضل شراؤها طازجة أولًا بأول خاصة مستلزمات السلاطة والفواكه، وربما يمكنك شراء الخضراوات التي تستخدم في الطهي وتخزينها مثل البازلاء والفاصوليا والبامية والملوخية والبقوليات.

  • التمور والمكسرات ومستلزمات الخشاف والعصائر المختلفة

اختاري المستلزمات التي تحبها أسرتك دون إسراف فإن كان أسرتك صغيرة أو أبنائك أطفالًا فعليك عدم الإكثار من الكميات، والتي ستكفي حتى أي دعوات تلتزمين بها في رمضان.

ومن ذلك التمر، والتين والمشمش والقراصيا وقمر الدين وغيرها، فشراء كيلو من كل نوع يعتبر كافيًا جدًا. وبالنسبة للمكسرات، لا داعي لشراء الأنواع الغالية وغالبًا يعتبر اللوز أرخصها ويمكن إدخاله في كل الحلويات سواء الخشاف أو الحلويات الأخرى مع السوداني، أو وحده مع الأطباق الرئيسية كالأرز بالخلطة وغيرها.

  • الحلويات الرمضانية

بالنسبة للحلويات الرمضانية، أفضل أن تشتريها طازجة أولًا بأول في رمضان، ويفضل عدم الإكثار منها وتناولها مرة واحدة أسبوعيًا.

فيما يلي أقدم لك كيفية التنظيف والتخزين

اللحوم

  • اشتري اللحم البقري حسب الأطباق المرادة، إما قطعًا صغيرة حمراء لكباب الحلة أو لحم مفروم.
  • بالنسبة للحم المفروم، ضعيه في أكياس وفرغيها من الهواء وسطحيها لتصبح كما لو كانت طبقة لتأخذ حيزًا أصغر ويمكن إذابتها أسرع. يمكنك إعداد العصاج وطهيه مع البصل والبهارات ثم تركه ليبرد وتخزينه بالطريقة نفسها في الفريزر.
  • بالنسبة للدجاج، ضعيه مقطعًا على أربع لو كان للسلق، أو مقطعًا على ثماني قطع لو كان للطهي مثل كباب الحلة
  • بالنسبة للبانيه أو البفتيك، تبليه وغلفيه بالدقيق والبيض والبقسماط ورصيه في أطباق الكارتون بين كل طبقة وأخرى طبقة من أكياس قديمة مقطعة لتمنع التصاقها وتصبح جاهزة للقلي فورًا
  • بالنسبة لكفتة الدجاج واللحمة والكبيبة، أعديها وشكليها ورصيها بنفس طريقة البانيه لحين وقت الإعداد

(اقرأي اضاً: كل  شئ عن تتبيل اللحوم)

الحساء

  • يمكنك الاحتفاظ بمرق اللحم أو الدجاج بعد سلقها ويكون متبلًا بحيث يفيدك في إعداد أطباق أخرى وقت الحاجة مثل الملوخية أو أنواع الحساء المختلفة.
  • يمكنك أيضًا إعداد أنواع الحساء مثل حساء العدس أو الكريمة وتعبئته في علب لحين الحاجة فيسخن فقط

* يعتمد هذا بالطبع على مساحة الفريزر لديك أو الديب فريزر

(اقراي ايضاً: شوربة البصل الفرنسة)

الخضراوات

  • بالنسبة للثوم، قشريه وافرميه وضعيه في برطمان بلاستيكية واحتفظي به في باب الفريزر. استخرجي منه وقت الحاجة بالشوكة. أضيفي له بعض الكمون وزيت الزيتون لتسهيل حفظه وطرواته حين تريدين استخدام كمية بسيطة منه الشوكة.
  • بالنسبة للبصل، افرميه وضعي معه بعض الكمون وزيت الزيتون وعبئيه في أكياس أو في برطمانات مثل الثوم
  • بالنسبة للفاصوليا والبامية، اغسليها ونظفيها وقطعي الفاصوليا ثم ضعيها لدقيقتين أو ثلاثة في ماء مغلي مملح، ثم صفيها وضعيها في ماء مثلج. صفيها جيدًا وضعيها في أكياس.
  • بالنسبة للبازلاء، يمكنك وضعها في الفريزر مباشرة
  • بالنسبة للملوخية افرميها، ثم ضعي معها بعض المرق المغلي البسيط جدًا، ثم عبئيها في أكياس
  • بالنسبة للطماطم والصلصة، قطعيها ثم ضعيها على النار مع بعض الماء وقدر بسيط من زيت الزيتون والكمون والفلفل، واتركيها تغلي جيدًا. بعدما تغلي لمدة كافية وتصبح مركزة، اطفئي النار واتركيها تبرد، ثم اضربيها في الخلاط وصفيها وعبئيها في برطمانات زجاجية صغيرة بحيث تكفي كل منها وجبة مع الخضار أو المكرونة أو غيرها. يمكنك إضافة البصل والثوم وغير ذلك لبعض الكمية لتكون صلصة البيتزا مهيأة في برطمانات أخرى واكتبي على كل منها أو ضعيها في برطمانات ذات شكل مميز.
  • بالنسبة للفطر، أفضل شراؤه طازجًا عند استخدامه في البيتزا أو الحساء، وكذلك الحال في بعض الخضراوات مثل الباذنجان والبطاطس ومستلزمات السلاطة.

(اقراي ايضاً: تورلي الخضروات)

المعجنات

  • بالنسبة للمكرونة بالبشاميل أو اللازانيا، فيمكنك إن كان لديك ديب فريزر ومساحة وافرة، إعداد الصينية كاملة لكن دون طهي ثم تغليفها بالقصدير ووضعها في الفريزر لحين الطهي.
  • يمكنك كذلك إعداد السمبوسك والفطائر بما ترغبين من حشو، ورصها في صينية وبين كل طبقة رشة دقيق مع كيس يمنع التصاقها لحين موعد الطهي وإخراجها وقليها.
  • بالنسبة للبيتزا، يفضل إما إعداد العجين ووضعه في الفريزر لحين الخبز دون وضع الحشو، أو إعدادها كاملة وخبزها ثم تركها لتبرد وتقطيعها وتعبئتها في أطباق كارتونية أو علب في الفريزر.

العصائر

  • يمكنك تقطيع الفاكهة التي تحبينها مثل الخوخ والمانجو والفراولة ثم ضربها في الخلاط مركزة مع سكر وتعبئتها وإعدادها وقت الطلب مع الماء أو الحليب
  • يمكنك أيضًا إعداد المشروبات النوبية الجميلة مثل الكركديه والعرقسوس والخروب والتمر الهندي والاحتفاظ بها جاهزة.

(اقراي ايضاً: 7 وصفات لمشروبات رمان اللذيذة)

الحلويات

  • بالنسبة للقطائف، فيمكن إعدادها مثل المعجنات وحشوها ورصها في صينية أو طبق كارتون مع وضع أكياس بين الطبقات لحين وقت القلي وإعداد شراب السكر.
  • بالنسبة للكنافة، يعتمد الأمر على مساحة الفريزر لديك، لكن إن كان جيدًا، فيمكنك إعداد الصينية كاملة دون إدخالها الفرن، ووضعها في الفريزر مغلفة لحين وقت الطهي فتوضع في الفرن وبعد تحميرها تُسقى بشراب السكر.

(اقراي ايضاً: 7 وصفات لحلويات رمضان)

 

ستحتاجين إلى إخراج صواني المعجنات وغيرها قبل موعد إعداد الطعام بأربع ساعات، ولن يحتاج منك وقت الطهي إلا ساعة أو ساعتين على الأكثر. أما بالنسبة للحوم فإن كانت غير مطهوة، فستحتاجين إلى إخراجها قبل موعد إعداد الطعام بست ساعات. إن كنت امرأة عاملة فيمكنك إخراج الطعام قبل نزولك للعمل، أو توصية صغارك الموجودين في المنزل إلى إخراجها في العاشرة صباحًا أو في الثانية عشرة ظهرًا. وبذلك يتوفر لك الوقت كي تعودي فتحصلي على بعض الراحة ثم تعدين الإفطار قبل المغرب مباشرة.

شاهدي فيديو: استعدي لرمضان.. قائمة المستلزمات الضرورية للشهر الكريم ونصائح 

 

رمضان كريم وتقبله الله منا ومنكم.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon