مشروب-1
"عرقسوس، تمر هندي، خروب، سوبيا، خُشاف وبالطبع قمر الدين".. جميعها مشروبات تتواجد طوال العام لدي بائعي العصائر، لكن يصبح لها مذاق خاص جداً في شهر رمضان.. مذاقاً لا يقاوم علي الإفطار.
اليوم أحضرنا لكِ 7 وصفات لأشهر مشروبات رمضان لتحضيرها على سفرتك.
ولنبدأ بقمر الدين:
تناولي كوب بعد الإفطار لتعويض فاقد السكريات من جسمك.
المقادير:
لفة قمر الدين
سكر حسب الرغبة -تذوقي أثناء التقليب للحصول علي التحلية المناسبة-.
ماء فاتر -لتر ماء تقريباً-
بلح أو مكسرات للتزين حسب رغبتكِ
الطريقة:
انقعي لفة قمر الدين في الماء الفاتر لمدة يوم.
ثم يقلب جيداً حتي يذوب تماماً، ويصفي ويحلي بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.
يمكنكِ تزينه بالمكسرات أو البلح.
مشروب-2
العرقسوس
يعمل علي تقوية جهاز المناعة, وقد يستخدم كمضاد حيوي طبيعي.
المقادير:
مقدار عرقسوس "يباع بالكيلو لدي السوبرماركت" - احضري ما يناسب عدد عائلتكِ-
ملعقة بيكربوناتو
ماء بارد -لتر ماء-.
الطريقة:
احضري مقدار عرقسوس ونضع عليه ملعقة بيكربونات الصوديوم -"بيكربوناتو"-
اتركيه يخمر، ثم نضع العرقسوس في شاشة بيضاء نظيفة ونضعه في الماء البارد مع عصره ويقدم بارد.
ملحوظة: لا ينصح بالأكثار منه لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أو مشاكل بالكلي والقلب.
مشروب-3
الخشاف
لا تخلو سفرة مصرية في رمضان من مشروب الخشاف اللذيذ! اعرفي الوصفة السهلة معنا اليوم
المقادير:
كوب مشمش مجفف
كوب فراصيا
نصف كوب لوز مقطع
نصف كوب زبيب
كوب تمر مقطع
كوب مكسرات (فستق، عين جمل، سوداني...)
لتر عصير قمر الدين
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقتين ماء زهر (اختياري)
الطريقة:
انقعي جميع المكونات بعد تقطيعها في عصير قمر الدين لمدة 12 ساعة (من المساء للصباح)
ضيفي لها السكر وماء الزهر قبل التقديم بساعة وقلبيها جيدًا
ضعيها في الثلاجة حتي موعد التقديم وتقدم باردة على الإفطار أو بعده.
مشروب-4
سوبيا
نقصد "السوبيا المصرية"، لأنها تختلف عن السوبيا في البلاد العربية، وتحضر عن طريق اللبن، الذي نعرف قيمته الغذائية الكبيرة.
المقادير:
نصف لتر حليب كامل الدسم
ربع لتر حليب جوز هند
عسل أبيض للتحلية / أو سكر حسب الرغبة
الطريقة:
ضعي نصف لتر لبن في الخلاط، ونضيف عليه ربع لتر لبن جوز هند.
تحلي بالعسل الأبيض أو بالسكر حسب الرغبة، وتضرب في الخلاط وتقدم باردة.
مشروب-5
تمر هندي
من المشروبات التي نشربها كثيراً في رمضان، ويحتوي علي كثير من العناصر المفيدة مثل "البوتاسيوم، وسكر العنب، وبكتين، وألياف"، ونسبة كبيرة من الأحماض، ومنها حمض "الماليك"، ومن فوائده أنه يروي العطش ومبرد للجسم، حيث يستخدم كخافض للحرارة، وفي الوقت نفسه يقلل من الصداع، ويساعد علي عملية الهضم، ومنشط للكبد، ومهدئ للأعصاب، ويستخدم أيضاً لعلاج الكحة والتهاب الحلق.
المقادير:
لفة تمر هندي (يباع لدي العطار) خام
سكر حسب الرغبة
ماء
الطريقة:
اغسلي التمر هندي وقطعيه قطع صغيرة.
ضعي عليه ماء ثم ضعيه علي النار حتي يغلي.
صفيه في قطعة من الشاش، ويضاف عليه الماء والسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.
يمكن تحضيره عن طريق النقع بدلاً من الغلي
مشروب-6
كركديه
الكركديه من المشروبات المصرية الأصيلة والمفيدة للصحة واللذيذة على حد سواء. الكركديه أيضاً من المشروبات الرمضانية الذى بإمكانك تقديمة بارد أو ساخن.
المقادير:
1 كوب أوراق الكركديه المجففة
1 كوب سكر، أو كمية السكر حسب الرغبة سواء أقل أو أكثر
8 كوب ماء بارد
الطريقة:
غربلى أوراق الكركديه المجففة وتخلصى من السيقان والشوائب.
فى وعاء كبير أضيفى أوراق الكركديه اإلى الماء البارد، واتركيه لينقع لمدة 1-2 أيام، أو حتى يبهت لون أوراق الكركديه. صفى العصير من خلال منخل ناعم وتخلصى من البقايا الصلبة.
اضيفى السكر قلبيه جيداً فى العصير. يمكنك تسخين مشروب الكركديه أو تقديمه بارداً.
يمكنك أيضاً الاحتفاظ به فى الثلاجة لمدة 5 أيام.
مشروب-7
الخروب
المقادير:
2 كوب سكر
1 كيلو خروب
2 لتر ماء
الطريقة:
انقعي الخروب في الماء لمدة 12 ساعة تقريباً.
اغلي الخروب مع 2 لتر من الماء في قدر لمدة ساعة على نار عالية ونضيف وسط مرحلة الغلي السكر.
بعد الغليان صفي السائل وتزال منه قطع الخروب.
ضعي عصير الخروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد .. يقدم بارداً.
