أجمل أطباق الحلوى. إنها اللقيمات عند الخليجيين والعراقيين، ولقمة القاضي عند المصريين، بل هي لوكوماد عند اليونانيين.
طريقة عمل اللقيمات
المقادير
- ملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الخميرة
- 2 كوب (300 جرام) دقيق قمح عادي
- 2 ملعقة كبيرة (20 جرامًا) دقيق ذرة
- 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا) حليب مجفف كامل الدسم
- ½1 كوب (375 مل) ماء
- 2 كوب (500 مل) زيت قلي
- 2 كوب (500 مل) زيت قطر السكر (شربات - شراب السكر)
- رشة من السكر
- رشة من الملح
تعرفي أيضاً على طريقة عمل عجين السمبوسك
- اخلطي الخميرة مع السكر والماء.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع دقيق الذرة والحليب المجفف والملح.
- أضيفي مزيج الخميرة على المكونات الجافة واعجني باستخدام أطراف الأصابع إلى أن تصبح أشبه بالبسكويت المطحون.
- أضيفي الماء على مراحل وامزجي حتى تصبح العجينة طرية.
- اتركيها مغطاة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- قسميها لكرات صغيرة بالملعقة واقليها فورًا في زيت غزير على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اغمسيها في قطر السكر وقدميها ساخنة.
