لوح تقطيع الخضروات واللحوم في مطبخك هو إحدى أخطر الأدوات التي من الممكن أن تهدد صحتكِ وصحة أطفالك إذا لم يتم تنظيفه بالشكل الصحيح بصورة مستمرة، لأنه بيئة خصبة لتراكم البكتيريا يوميًّا بأنواعها المختلفة. ولهذا السبب ينصح بتنظيف لوح التقطيع بشكل أعمق من مجرد غسله بالماء والصابون، وفي هذا المقال نخبرك بالطريقة المثالية لغسله.
تنظيف لوح التقطيع
لوحة التقطيع من أكثر أدوات المطبخ استخدامًا في إعداد الطعام، وهناك طرق صحية لتنظيف لوحة التقطيع تُحد من خطورة انتشار البكتيريا عليها، وبالتأكيد معرفتكِ بالطرقة الصحيحة لتنظيف لوحة التقطيع، هي مفتاح إعداد وجبات صحية وآمنة، فتعرفي عليها معنا:
تنظيف لوح التقطيع البلاستيكي
معظم ألواح التقطيع البلاستيكية يمكنكِ غسلها في غسالة الأطباق، ولكن التعرض المتكرر لدرجات الحرارة المرتفعة يؤدي إلى تلفها، وهناك طريقة أخرى لتنظيفها، وهي:
- اصنعي محلول تعقيم من ملعقة صغيرة من الملح وصودا الطعام والماء، وانقعي لوح التقطيع فيه وبعدها اشطفيه بماء ساخن، يساعد هذا الخليط في إزالة أي بقع سطحية على لوح تقطيع البلاستيك، وهو مفيد بشكلٍ خاص في تنظيف ألواح التقطيع البيضاء.
- لتنظيف عميق للوح التقطيع، افركي سطحه من حين لآخر بفوطة نظيفة مبللة وبعض الملح لاستعادة لونه الأصلي، أيضًا بإمكانك صنع معجون من الملح والليمون، للحصول على لون فاتح بسرعة أكبر وبطريقة أسهل.
- للتخلص من أي روائح مزعجة عالقة في لوح التقطيع كرائحة الثوم والبصل والدجاج، استبدلي صابون التنظيف الضار بنصف ليمونة، وافركيها على سطح اللوح وتخلصي من الروائح المزعجة بطريقة طبيعية آمنة.
- امسحي سطح لوح التقطيع بكمية وافرة من الخل الأبيض بعد كل استخدام، حيث يعمل الحمض الموجود في الخل على تطهير لوح التقطيع من بكتيريا "الإيكولاي" و"السالمونيلا" وغيرها من البكتيريا الضارة.
- تجنبي استخدام مواد التبييض والمنظفات الصناعية لتنظيف لوح التقطيع، واستخدمي تلك المواد الطبيعية لإزالة البقع والحفاظ على مظهر أفضل.
تنظيف لوح التقطيع الخشبي
إذا كنتِ لا تعرفين بالفعل الخطوات الفعالة لتنظيف لوح التقطيع الخشبي، بالتأكيد تعلمين أن الخل رائع لتنظيف وإزالة البكتيريا والجراثيم لاحتوائه على "حمض الخليك"، فهو يعمل على تطهير اللوحة ومنع انتشار الأمراض الشائعة المرتبطة بالغذاء، مثل "الإيكولاي" و"السالمونيلا".
- اشطفي لوح التقطيع الخشبي قبل إضافة أي مواد للتعقيم، لتزيلي ما يكفي من البكتيريا كخطوة أولى، وابتعدي عن نقعها في الماء والصابون نظرًا لمسامية الخشب وتجنب تآكلها.
- اسكبي ماء الأكسجين على لوح التقطيع ثم وزعيه جيدًا بإسفنجة نظيفة، واتركيه بضع دقائق حتى يقضي على الجراثيم المتراكمة، وبعدها امسحيه مرة أخرى بفوطة نظيفة.
- جففي اللوح بالكامل من المياه، ثم رشي كمية قليلة من ملح الطعام وصودا الخبز، ثم أضيفي بعض عصير الليمون، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم أحضري فوطة مبللة بماء ساخن وامسحي سطح لوح التقطيع لإزالة أي بقع عالقة به.
- للحفاظ على لوح التقطيع الخشبي لمدة أطول دون تلفه، ادهنيه من وقت لآخر بأي نوع زيت مُكرر، عليكِ فقط دهن اللوح بفرشاة مغموسة بالزيت(يُفضل استخدام زيت جوز الهند)، لضمان بقائه بحالته الطبيعية دون تغير في شكله مع مرور الوقت.
- عقمي اللوح باستمرار بعد تقطيع اللحوم والأسماك النيئة بمكونات بسيطة، اخلطي ربع كوب من مُبيض الأطباق بكمية مناسبة من الماء وضعيهما في بخاخ، ورشي به لوح التقطيع بعد كل استخدام واتركيه لمدة 3 دقائق، ثم اشطفيه بالماء الساخن.
- عند تعرض اللوح إلى خدوش، استخدمي ورق صنفرة لتنعيم السطح.
