البيض المسلوق من الأكلات السريعة وسهلة التحضير، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لنمو أطفالكِ، إذ إنه يُساعد على تقوية العظام وبنائها، لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين "د"، ويحافظ على صحة الجلد وبناء العضلات لاحتوائه على مضادات الأكسدة وكمية كبيرة من البروتينات، كما أنه يحافظ على صحة العين والدماغ والجهاز العصبي لصغاركِ، بسبب احتوائه على مادتي اللوتين والكولين، ونظرًا لهذه الأهمية الغذائية، تُقدم لكِ "سوبرماما" سبع وصفات بالبيض المسلوق، أعديها لعائلتكِ على مائدة الفطور أو العشاء، أو كسندوتشات للأطفال في المدرسة.
تعرفي على: ما الحد الآمن لتناول البيض أسبوعيًا؟
وصفات بالبيض المسلوق
أعدي هذه الوصفات التالية اللذيذة للبيض المسلوق، واستمتعي مع عائلتكِ بمذاقها الرائع واللذيذ.
طريقة عمل سندوتش البيض المسلوق
المقادير
- 8 شرائح توست
- 4 بيضات كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) مستردة
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) بصل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مخلل فلفل الجالابينو مقطع مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
- ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أعشاب إيطالية (أوريغانو مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلقي البيض في ماء مملح، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- قطعي البيض إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير، ضعي البيض والزبادي والمستردة وعصير الليمون والأعشاب والملح والفلفل الأسود والبصل ومخلل الفلفل والكزبرة، وقلبي جيدًا.
- وزعي الخليط فوق أربع شرائح من التوست، ثم رشي البابريكا على الوجه.
- ضعي باقي شرائح الخبز فوق البيض، ثم قدميه لعائلتكِ.
طريقة عمل سلطة البيض والأفوكادو
المقادير
- 4 حبات بيض كبيرة مسلوقة
- ثمرة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قشري البيض، وقطعيه إلى مكعبات.
- في وعاء كبير، ضعي الأفوكادو والبصل والفلفل الأحمر والجزر، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ضعي السلطة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة، ثم قدميها على مائدتكِ في وجبة العشاء.
طريقة عمل سندوتشات البيض المسلوق بالطحينة
المقادير
- 4 بيضات كبيرة مسلوقة
- 4 قطع من خبز التورتيلا
- ⅛ كيلو (125 جم) خيار مخلل مقطع شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب (100 جم) طحينة
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مقطع
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبادي
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الطحينة والزبادي وعصير الليمون والماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا، واخلطي جيدًا.
- ضعي الطحينة في وعاء، ثم أضيفي البقدونس، وقلبي جيدًا.
- قطعي البيض إلى مكعبات صغيرة، واتركيه جانبًا.
- ادهني الخبز بالطحينة، ثم وزعي الخيار المخلل، ثم البيض.
- لفي الخبز، ثم قدميه على وجبة الإفطار مع شرائح الفلفل الملون والطماطم.
طريقة عمل الفول بالبيض المسلوق
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) فول مدمس
- 6 بيضات كبيرة مسلوقة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مهروس
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي البيض المسلوق، وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- ارفعي البيض، وقطعي كل بيضة أربع قطع.
- على نار متوسطة ضعي الفول المدمس المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يغلي.
- ارفعي الفول من على النار، ثم أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط الزبد والثوم الباقي من تحمير البيض، وقلبي جيدًا.
- ضعي الفول في طبق التقديم، ثم رصي البيض فوق الفول.
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق بالتونة والفاصوليا الخضراء
المقادير
- ¼ كيلو (250 جم) فاصوليا خضراء مقطعة نصفين
- علبة تونة مصفاة
- 4 بيضات كبيرة
- 2 ورقة خس مقطعة شرائح
- 2 كوب (400 جم) طماطم كرزية مقطعة نصفين
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- ¼ كوب (50 جم) زيتون أسود شرائح
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مستردة دايجون
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل تفاح
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلٍ ومملح لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من الماء، واتركيها جانبًا حتى تجف.
- اسلقي البيض على نار متوسطة حتى ينضج، ثم ارفعيه من الماء وقشريه.
- قطعي كل بيضة إلى نصفين، ثم اتركيهم جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي الزيت والمستردة والخل والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
- أضيفي الخس وقلبي جيدًا، ثم قسمي الخليط في أطباق التقديم.
- وزعي التونة والطماطم وشرائح الزيتون والفاصوليا الخضراء والبيض فوق خليط الخس والزيت، وقدميه كوجبة خفيفة على العشاء.
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق والبطاطس
المقادير
- كيلو (1000 جم) بطاطس صغيرة
- 4 بيضات كبيرة
- ثمرة خيار مخلل مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ كوب (100 جم) شبت طازج مقطع
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) كريمة حامضة (ساور كريم)
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مايونيز
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل تفاح
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، ضعي البطاطس، واغمريها بالماء الفاتر، ثم أضيفي الملح وقلبي جيدًا.
- اتركي الماء حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- اسلقي البيض واتركيه حتى ينضج، ثم صفيه من الماء وقشريه.
- قطعي البيض إلى مكعبات صغيرة، واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي الساور كريم والمايونيز والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين، ثم أضيفيها إلى خليط المايونيز، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والخيار المخلل والشبت، وقلبي جيدًا، ثم قدميها على مائدتكِ.
سندوتش البيض المسلوق بالفلفل الملون والجبن
المقادير
- 6 شرائح توست بني
- 3 بيضات كبيرة
- كوب (200 جم) جبن ريكوتا
- كوب (200 جم) من أوراق الجرجير الطازجة
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة
- ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) جبن بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم معمر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بشر ليمون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر والملح والفلفل الأسود، وقلبيهما لمدة أربع دقائق.
- اسلقي البيض واتركيه حتى ينضج، ثم صفيه من الماء وقشريه.
- قطعي البيض إلى شرائح، واتركيه جانبًا.
- في وعاء، ضعي الريكوتا والبارميزان والثوم المعمر وبشر الليمون، وقلبي جيدًا.
- ادهني نصف كمية التوست بخليط الجبنة، ثم وزعي خليط الفلفل الملون فوق الجبن.
- وزعي الجرجير، ثم شرائح البيض، ثم الملح والفلفل الأسود.
- ضعي باقي شرائح التوست فوق البيض، ثم ضعي السندوتشات في أطباق التقديم، وقدميها لعائلتك.
