شوربة العدس بـ7 أفكار مختلفة

شوربة العدس

شوربة العدس من الأكلات المميزة واللذيذة التي يُفضلها كثير الأسر، خاصةً في فصل الشتاء، لأنها تمدهم بالدفء، وتشعرهم بالشبع في الوقت نفسه، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات والبروتين النباتي، وكلها عناصر مهمة لصحة الجسم، واليوم تُقدم لكِ "سوبرماما" سبع أفكار مختلفة ومميزة لشوربة العدس، فتابعي قراءة السطور التالية لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها خطوة بخطوة.

شوربة العدس بـ7 أفكار مختلفة

أعدي لأسرتكِ وضيوفكِ شوربة العدس بطرق ونكهات مختلفة، واستمتعي معهم بمذاقها الرائع واللذيذ في ليالي الشتاء الباردة.

طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

المقادير:

  • 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج.
  • 2 كوب (500 مل) ماء.
  • كوب (200 جم) عدس أحمر مغسول.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
  • ثمرة بصل كبيرة مقطعة نصفين.
  • 3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
  • 2 ساق كرفس مقطع.
  • 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة قطعًا كبيرة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقطعة نصفين.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رشة فلفل أحمر حار بودرة.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ¼ كوب (50 جم) بقدونس أو كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضفي البصل والكرفس والبطاطس والجزر والطماطم والثوم، وقلبي لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي العدس والمرق والماء، واتركيه حتى يغلي.
  4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى ينضج العدس والخضار.
  5. ارفعي العدس عن النار، واتركيه يبرد، ثم ضعيه في محضر الطعام، واهرسيه ناعمًا.
  6. أعيدي الشوربة إلى النار، واتركيها حتى تغلي.
  7. ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزيني الأطباق بالبقدونس، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالشعيرية

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بالشعيرية

المقادير:

  • 3 أكواب (750 مل) ماء.
  • كوب (200 جم) عدس أصفر مغسول.
  • ½ كوب (100 جم) شعيرية.
  • ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
  • مكعب مرق دجاج أو خضار مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. ضعي العدس والماء والملح والفلفل الأسود في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
  2. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس، ثم دعيه يبرد قليلًا.
  3. اخفقي خليط العدس في الخلاط، أو باستخدام البلندر (الخلاط اليدوي) اهرسيه ناعمًا.
  4. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي الشعيرية، وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  6. أضيفي العدس إلى الشعيرية والبصل، ثم أضيفي كوب إلى كوبين من الماء المغلي، واتركي الخليط حتى يغلي.
  7. أضيفي الكمون، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج الشعرية.
  8. ضعي شوربة العدس في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة العدس بالأرز واللحم المفروم

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس بالأرز واللحم المفروم

المقادير:

  • 2 كوب (400 جم) عدس أصفر.
  • ¼ كوب (50 جم) أرز.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد غير مملح أو سمن.
  • ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
  • كوب (200 جم) جزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ½ 2 لتر (2500 مل) ماء ساخن.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس والأرز جيدًا، ثم انقعيهما لمدة عشر دقائق، ثم صفيهما من الماء.
  2. أذيبي الزبد في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبي حتى يذبل.
  3. أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقتين.
  4. ارفعي خليط اللحم في وعاء جانبًا.
  5. أضيفي العدس والأرز والبهارات في قدر طهي اللحم نفسه، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
  6. أضيفي الماء، واتركيه يغلي مع العدس ، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
  7. اهرسي شوربة العدس في الخلاط الكهربائي، أو باستخدام البلندر.
  8. أعيدي الشوربة إلى النار، ثم أضيفي خليط اللحم، وقلبي جيدًا، واتركيها حتى تغلي.
  9. غطي القدر، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
  10. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

المقادير:

  • 8 أكواب (2000 مل) ماء.
  • ¼ 1 كوب (250 جم) عدس أحمر.
  • ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) برغل مغسول.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) أرز مغسول.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أحمر حار مجروش.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. سخني ملعقتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي البرغل والأرز والعدس، وقلبي جيدًا.
  3. أضيفي الماء، واتركيه على النار حتى يغلي.
  4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة، حتى ينضج العدس والبرغل.
  5. ضعي الزبد وباقي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي الهريسة والصلصة، وقليلا من الماء، وقلبي جيدًا.
  6. أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل المجروش والنعناع، وقلبي جيدًا حتى يغلي الخليط.
  7. صبي خليط الصلصة فوق العدس، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها مع الخبز المحمص والليمون.

طريقة عمل شوربة العدس بالدجاج على الطريقة التونسية

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس بالدجاج على الطريقة التونسية

المقادير:

  • 2 كوب (400 جم) عدس أصفر.
  • 5 أكواب (1500 مل) ماء.
  • 2 ورقة غار (لورا).
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.
  • ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) جزر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم.
  • ½ كيلو (500 جم) دجاج مقطع قطعًا صغيرة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) توابل رأس الحانوت التونسي.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كراوية.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. انقعي العدس في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه وضعيه على نار متوسطة مع كوب ماء وورق الغار، واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.
  2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الدجاج والجزر، وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي الثوم والتوابل وأربعة أكواب من الماء، واتركيه حتى يغلي.
  4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
  5.  أضيفي العدس والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  6. صبي شوربة العدس بالدجاج في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة الهندية

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة الهندية

المقادير:

  • ⅓ كوب (65.5 جم) عدس أحمر.
  • ¼ كوب (50 جم) عدس أصفر هندي أو عدس أحمر.
  • ½ 3 أكواب (875 مل) ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بذور كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بذور مستردة سوداء.
  • ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
  • كوب (200 جم) بصل أحمر أو أصفر مفروم ناعمًا.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • قطعة زنجبيل طازجة بحجم (2.5 سم) مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار بودرة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) ماء.
  • ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) ملح.
  • ⅓ كوب (65.5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في قدر كبير على نار متوسطة.
  2. أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 18 – 20 دقيقة حتى ينضج العدس.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكمون والخردل، وقلبي لمدة 30 ثانية.
  4. أضيفي الفلفل الحار والبصل والثوم والزنجبيل والملح، وقلبي لمدة خمس دقائق.
  5. أضيفي الكزبرة الجافة والكركم وبودرة الفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  6. أضيفي الطماطم وعصير الليمون وملعقة الماء، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة خمس إلى ست دقائق.
  7. أضيفي العدس وقلبي جيدًا، ثم أضيفي نصف كمية الكزبرة الطازجة، وقلبي جيدًا، ثم اتركي العدس على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
  8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع خبز النان الهندي.

طريقة عمل شوربة العدس البني

شوربة العدس - طريقة عمل شوربة العدس البني

المقادير:

  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • ثمرة بصل أصفر متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 2 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر مجفف.
  • ¾ كيلو (750 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • كوب (200 جم) عدس بني منقوع.
  • 4 أكواب (1000 مل) مرق خضار.
  • 2 كوب (500 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • رشة فلفل أحمر حار مجروش.
  • فلفل أسود مطحون.
  • كوب (200 جم) كرنب مجعد طازج أو سبانخ مقطعة.
  • 1 – 2 ملعقة كبيرة (15 – 30 مل) عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم ضعي البصل والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي الثوم والكمون والكاري والزعتر، وقلبي لمدة 30 ثانية.
  3. أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  4. صفي العدس من ماء النقع، واغسليه جيدًا، ثم أضيفيه إلى خليط الطماطم.
  5. أضيفي المرق والماء والملح والفلفل الأحمر المجروش والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط حتى يغلي.
  6. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج العدس.
  7. ضعي كوبين من الشوربة في الخلاط الكهربائي، واهرسيه ناعمًا.
  8. أعيدي الشوربة المهروسة إلى باقي العدس، ثم أضيفي الكرنب أو السبانخ، وقلبي جيدًا، واتركيها لمدة خمس دقائق.
  9. ارفعي الشوربة عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا.
  10. صبي شوربة العدس البني في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: ألذ 7 وصفات للعدس

عزيزتي "سوبرماما" قدمنا لكِ في هذا المقال سبع أفكار مختلفة ومميزة لشوربة العدس، أعديها لأسرتكِ وضيوفك، ولا تنسي متابعتنا لتتعرفي إلى مزيد من الوصفات الشهية.

للاطلاع على مزيد من طرق عمل أشهى الأطباق العربية والعالمية، زوري قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Vegan Richa
Cookie and Kate

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon