طريقة عمل الدزيريات الجزائرية
مقادير الدزيريات الجزائرية
- 3 أكواب (390 جم) دقيق حلويات.
- ½ كوب (113 جم) زبد مذاب.
- رشة ملح.
- ماء زهر.
- ماء.
- حبات لوز كاملة.
- شربات خفيف.
الحشو:
- 3 أكواب (600 جم) لوز مطحون ناعم.
- كوب (200 جم) سكر.
- 2 بيضة مخفوقة.
جربي أيضًا: طريقة عمل حلوى المرغريت الجزائري
طريقة تحضير الدزيريات الجزائرية
- اخلطي اللوز والسكر معًا، ثم اطحني المزيج معًا في محضر الطعام.
- أضيفي البيض إلى المزيج تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيه، وأدخليه الثلاجة.
- اخلطي الدقيق والملح معًا، ثم أضيفي الزبد وقليلًا من ماء الزهر، وافركي بيديكِ.
- أضيفي الماء تدريجيًا، واستمري في العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها، واتركيها في الثلاجة، 120 دقيقة.
- قسمي عجينة الحشو إلى قطع صغيرة بحجم الجوز، وزن 30 جم تقريبًا، وشكليها إلى دوائر، واتركيها جانبًا.
- على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجين جيدًا بعصا العجين (شوبك)، حتى يصبح رقيقًا.
- استخدمي قوالب السابليه الصغيرة، وقطاعة على شكل دائرة، تكون أكبر من قالب السابليه قليلًا.
- قطعي العجين بالقطاعة، ثم ضعي دائرة عجين في قالب سابليه، وافرديها فيه، ثم ضعي كرة الحشو في المنتصف.
- زيني حسب الرغبة، ثم اغرسي حبة لوز في المنتصف.
- ضعي القوالب في صينية فرن، وأدخليها فرنًا مُسخنًا مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ضعي الدزريات في الشربات وهي ساخنة، واتركيها مدة كافية، ثم صفيها، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
جربي أيضًا: طريقة عمل الفطير الجزائري
للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
