7 وصفات بالبيض المقلي

يُعد البيض من الأكلات الأساسية على وجبة الفطور، نظرًا لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم، ويُفضله بعض الناس مقليًا وبعضهم الآخر مسلوقًا، لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال سبع وصفات بالبيض المقلي، جربي هذه الوصفات الشهية، وقدميها لعائلتكِ على وجبة الإفطار.

وصفات بالبيض المقلي

أعدي لعائلتكِ الوصفات التالية للبيض المقلي، واستمتعي معهم بمذاقها اللذيذ والرائع.

طريقة عمل البيض المقلي بالطماطم

المقادير

• 4 بيضات كبيرة.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والحليب، واخفقي جيدًا.
2. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
3. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى تذبل.
5. أضيفي خليط البيض، ثم أضيفي البقدونس، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى ينضج البيض.
6. يمكنكِ إضافة الجبن الشيدر، أو الفيتا إلى البيض.
7. ضعي البيض المقلي بالطماطم في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز الذي تُفضلينه.

طريقة عمل البيض المقلي بالثوم والسماق

المقادير

• 4 بيضات كبيرة.
• 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة.
• ثمرة فلفل أحمر حار مقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين.
2. ارفعي الثوم والفلفل الحار في وعاء جانبًا.
3. في المقلاة نفسها، أضيفي البيض، ورشي الملح والفلفل الأسود على الوجه، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. وزعي الثوم والفلفل الحار والسماق فوق البيض، ثم غطي المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تمام النضج.
5. ضعي البيض المقلي في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز اللبناني.

طريقة عمل البيض المقلي بالفلفل الملون

المقادير

• 3 بيضات كبيرة.
• ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
• ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة.
• ½ بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) جبن بارميزان مبشور.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي.
3. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي البيض فوق الفلفل، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى ينضج.
6. ضعي البيض في طبق التقديم، وزينيه بالبارميزان، ثم قدميه ساخنًا على سفرة فطوركِ.

طريقة عمل أومليت البيض بالمشروم

المقادير

• 2 بيضة كبيرة.
• 2 ثمرة مشروم مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن شيدر مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سبانخ مقطعة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
2. على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة من الزبد، ثم أضيفي المشروم والسبانخ، وقلبيهما حتى يُصبح المشروم بني اللون، ثم ارفعيهما جانبًا.
3. في المقلاة نفسها، ضعي الزيت وباقي الزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
4. وزعي البيض في المقلاة، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
5. وزعي الجبن الشيدر والمشروم والسبانخ على نصف قرص البيض، ثم اثني النصف الآخر فوق المشروم.
6. اتركي البيض على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذوب الجبن.
7. ضعي البيض في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.

طريقة عمل البيض على الطريقة التركية

المقادير

• 6 بيضات كبيرة.
• 4 أكواب (800 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• 2 ثمرة بصل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• 3 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• ورق نعناع طازج للزينة.

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلبيهما لمدة ثلاث دقائق.
2. أضيفي الطماطم والثوم والبصل الأخضر، وقلبي باستمرار لمدة عشر دقائق حتى يغلظ الخليط قليلًا.
3. أضيفي الملح، وقلبي جيدًا.
4. اصنعي ست فتحات في هذا الخليط، ثم ضعي بيضة في كل فتحة.
5. رشي الملح والفلفل الأسود فوق البيض، ثم اتركيه على النار لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
6. رشي النعناع الطازج، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.

طريقة عمل بيتزا البيض

المقادير

• 5 بيضات كبيرة.
• ¾ كوب (150 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
• ⅓ كوب (70 جم) فلفل ملون مقطع مكعبات صغيرة.
• ¼ كيلو (250 جم) بيبروني.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) كاتشب.
• ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
2. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
3. أضيفي البيض، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
4. ضعي الكاتشب، ووزعيه على البيض، ثم أضيفي البيبروني والفلفل الملون والموتزاريلا.
5. غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدميه على مائدة طعامكِ.

سندوتش البيض المقلي باللحم المقدد

المقادير

• 4 شرائح توست.
• 2 شريحة جبن شيدر، أو جودة.
• 4 شرائح لحم مقدد مشوحة.
• 2 بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
2. على نار متوسطة، سخني ملعقة واحدة من الزبد، ثم أضيفي البيض، وقلبيه من فترة لأخرى حتى ينضج.
3. ادهني التوست بباقي الزبد، ولكن من جهة واحدة فقط.
4. على نار متوسطة، وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ضعي قطعتين توست، بحيث يكون الجزء المدهون بالزبد ملامسًا للمقلاة.
5. وزعي البيض فوق الخبز، ثم الجبن، ثم اللحم المقدد، ثم ضعي باقي التوست فوق اللحم المقدد، بحيث يكون الجزء المدهون بالزبد موجهًا للأعلى.
6. اتركي السندوتش لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن.

قدمنا لكِ سبع وصفات بالبيض المقلي شهية ومتنوعة، أعديها لعائلتكِ على وجبة الفطور، وشاركينا وصفاتكِ اللذيذة للبيض المقلي في التعليقات.