يومنا لا يكاد يخلو من البطاطس، فهي وجبة محببة للجميع ويمكن تناولها في أي وقت سواء في وجبتي الإفطار والغداء أو في العشاء، خاصة البطاطس على طريقة فارم فريتس التي تعطيها مذاقًا خاصًّا نجده في محال التيك آواي أو في العبوات الجاهزة، لذلك "سوبرماما" ستخبرك في هذا المقال بأفضل طريقة لتخزين البطاطس لتكون جاهزة لديكِ وتعطيكِ مذاقًا شهيًا.
خطوات تخزين البطاطس على طريقة فارم فريتس:
- أحضري البطاطس ويفضل أن تكون طازجة، اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى أصابع سميكة، ثم اشطفيها جيدًا بعد تقطيعها حتى تزول المادة الموجودة داخل البطاطس.
- جهزي إناء واملئيه بالماء حتى المنتصف وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الخل، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطس المُقطعة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقتين.
- املئي وعاء آخر بماء مُثلج إلى المنتصف، ثم انقلي البطاطس من الماء الساخن إلى الماء المُثلج، بحيث تحصل لها صدمة واتركيها لمدة 3 دقائق.
- انتشلي البطاطس من حمام الماء المُثلج، وضعيها على منشفة واتركيها لتجف من الماء لمدة 5 دقائق.
- أحضري الأكياس الخاصة بالثلاجة، وضعي بداخلها شرائح البطاطس الجافة ثم ضعيها في الفريزر لتتجمد.
- أخرجيها من الفريزر وقت االاستخدام، ويفُضل غسلها بالماء الساخن لتزيلي منها الثلج.
- ضعي الزيت في إناء عميق على نار متوسطة وعند شعورك بأن الزيت بدأ يسخن، ضعي البطاطس واتركيها قليلًا حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم انتشليها من الزيت وضعيها على ورق المناديل لتمتص الزيت، واستمتعي بمذاق مُقرمش من الخارج وطري من الداخل.
وأخيرًا حتى تحصلي على بطاطس مقرمشة جيدًا لا تنسي أن تضعي ملعقة خل داخل الماء المغلي، ولا تضعي البطاطس في الزيت قبل أن يسخن جيدًا، لأن هذه الأخطاء لن تعطيكِ النتيجة المطلوبة.
العودة إلى المطبخ
