لن تفشلي بعد اليوم في إعداد الأرز المصري الأبيض

الأرز الأبيض

يعد الأرز الأبيض من أشهر الأكلات المصرية التي نتناولها بشكل أساسي ضمن وجباتنا المعتادة، ولكن قد نفشل أحيانًا في تحضيره بطريقة صحيحة، ولا نستطيع أن نحدد سبب ذلك، لذا تقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال أشهر الأخطاء التي يقع بها السيدات في أثناء تحضير الأرز لتتفاديها من الآن.

طريقة إعداد الأرز الأبيض على الطريقة المصرية

قد تبدو مهمة طهي الأرز الأبيض المصري سهلة وبسيطة، خاصة أننا تعودنا على تناوله بصورة شبه يومية على مائدة الطعام، ولكن هناك بعض الخطوات التي تضمن لكِ إعداد وجبة أرز شهية ومضبوطة، تعرفي عليها من مطبخ "سوبرماما".

أسباب فشل الأرز الأبيض المصري

  1. الإكثار من الماء: تعد أهم نقطة في طهي الأرز كمية الماء، فالإكثار من الماء يعجن الأرز والماء القليل لا ينضجه جيدًا، لذا يجب أن تنتبهي لكمية الماء المناسبة لكمية الأرز، فلكل كوب من الأرز كوب أو كوب ونصف من الماء، حسب نوع الأرز والتجربة.
  2. طهيه على درجة حرارة مرتفعة: يعتمد نضج الأرز على حرارة النار المناسبة، فهو لا يحتاج إلى درجة حرارة مرتفعة جدًّا فيمتص الماء سريعًا قبل أن ينضج، لذلك يستحسن أن تكون درجة حرارة النار عالية حتى غليانه، ثم خففي درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة حتى ينضج جيدًا.
  3. التقليب في أثناء الطهي: من الأخطاء الشائعة تقليب الأرز في أثناء الطهي، اتركي الأرز حتى ينضج دون تقليب كي لا يتعجن، ولا تكشفي الإناء حتى لا يتطاير البخار الذي يعتمد عليه الأرز في النضج.
  4. طهي كل أنواع الأرز بالطريقة نفسها: لكل نوع من أنواع الأرز قوام مختلف وشكل مميز، وبالتالي طريقة طهي مختلفة أيضًا من حيث كمية الماء وغير ذلك، لذا احرصي على معرفة نوع الأرز، حتى تستطيعي طهيه بطريقة مثالية. على سبيل المثال، يحتاج كوب من الأرز الأبيض إلى كوب ماء، في حين تحتاجين 3 أكواب من الماء لكوب واحد من الأرز البني.
  5. عدم غسل الأرز قبل طهيه: احرصي على غسل الأرز قبل الطهي، حتى إن كنتِ واثقة من نظافته، فهذا يساعد على التخلص تمامًا من أي شوائب فيه والتخفيف من كمية النشا أيضًا.
  6. نقع الأرز في الماء لفترة طويلة قبل الطهي: لا تتركي الأرز بعد غسله طويلًا دون وضعه في الإناء لطهيه، حتى لا يمتص كمية زائدة من الماء، وبالتالي تكون كمية الماء التي تظنين أنها مناسبة زائدة عن الحاجة، مما يؤدي لتعجن الأرز.
  7. عدم إضافة الملح والزيت: من أساسيات الحصول على أرز بمذاق رائع أن تضيفي الملح وقليلًا من الزيت للأرز عند طهيه، فالملح يعطي للأرز المذاق المتوازن، ويعمل الزيت على منع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها.
  8. سوء تخزين الأرز: احرصي على تخزين الأرز بطريقة صحية في أماكن باردة وجافة داخل حاويات محكمة الإغلاق، ويمكنكِ تخزين الأرز الأبيض لفترة طويلة تمتد لسنوات دون أن يتلف، أما بالنسبة للأرز البني فلا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
  9. طهي الأرز في وقت مبكر: يفضل كثير منا طهي الأرز في وقت مبكر توفيرًا للوقت، ولكن يفضل تناول الأرز ساخنًا وطازجًا، فالتسخين يؤثر على مذاقه.

وصفات مختلفة بالأرز

ابتكري وأبدعي في إعداد الأرز وقدميه لأسرتكِ بطرق مختلفة، إليكِ هذه الوصفات المميزة بالأرز من "سوبرماما"، جربي منها ما يحلو لكِ ولا تنسي مشاركتنا تقييمكِ لكل وصفة تجربينها.

شاهدي أيضًا 4 وصفات مميزة في هذا الفيديو:

والآن بعد أن تعرفتِ على أسرار طهي الأرز الأبيض، أخبرينا بوجبتكِ المفضلة إلى جانب الأرز وطريقتك في تحضيرها، شاركينا إبداعاتكِ في الطبخ.

تعرفي على مزيد من الوصفات الشهية من "سوبرماما" من هنا.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
supermama