إذا كنت من عاشقات الباستا الإيطالية بصلصات إعدادها المختلفة فأنت بالتأكيد تدركين مدى الفرق في جودة الطعم بين الباستا الجاهزة المعبأة المتوافرة بالأسواق المكرونة المصنوعة منزليًا، فلا يوجد ألذ من طبق مكرونة صحي مصنوع منزليًا بخامات طازجة ومكونات طبيعة عالية الجودة، لهذا سأعرفك إلى أفضل أنواع صانعة المكرونة الاحترافية التي ستمكنك من إعداد أشهى أنواع الباستا بأشكالها المختلفة التي تبهر أفراد عائلتك بألذ أطباق المعكرونة المصنوعة يدويًا.
أنواع صانعة المكرونة
يمكنك تحضير مختلف أشكال المعكرونة المصنوعة منزليًا بمساعدة عدد من أدوات صنع المعكرونة وعلى رأسها:
- آلة صنع المعكرونة إمبيريا ويقدر سعرها بنحو 800 جنيه مصري.
- ماكينة صنع المكرونة من مارسيلو ويقدر سعرها بنحو 300 جنيه مصري.
- قطاعة إعداد المعكرونة الملحقة بمحضرات الطعام (يختلف سعرها من علامة تجارية لأخرى).
- ماكينة صنع المعكرونة من Kentucky ويقدر سعرها بنحو 380 إلى 400 جنيه مصري.
ماكينة صنع المعكرونة من إمبيريا
تعتبر تلك الماكينة واحدة من ماكينة صنع الباستا المنزلية، إذ تمنحك صفائح معكرونة متسقة تمامًا وبتكلفة معقولة، وتأتي مع قطاعة ذات وجهين للاسباجيتي وقطعة واسعة مجهزة لإعداد شرائح الفيتوتشيني الواسعة، ولكن يمكنك شراء قواطع مكرونة إضافية بشكل منفصل إذا اتقنتِ فن صنع المعكرونة المنزلية.
قطاعة إعداد المعكرونة الملحقة بمحضرات الطعام
إذا لم تكوني ترغبين في شراء ماكينة متخصصة لصنع المكرونة بالمنزل، فيمكنك اقتناء الملحقات الإضافية التي تتوافر مع بعض موديلات أنواع محضرات الطعام التي تنتجها العلامات التجارية المنتجة للأجهزة المنزلية، إذ سيمكنك ملحق المعكرونة هذا من توفير المال المهدر على شراء ماكينة مكرونة جديدة، فغالبًا ما تأتي القطاعات مع بكرة لتسطيح المعكرونة بسماكة قابلة للتعديل حسب نوع المكرونة المراد إعدادها، وقاطع للمكرونة الاسباجيتي وقاطع الفيتوتشيني.
ماكينة صنع المكرونة من مارسيلو
إذا كنت تبحثين عن ماكينة لصنع المكرونة تجمع بين السعر المتوسط والإمكانيات الجيدة، أنصح باقتناء تلك الماكينة لصنع المكرونة من مارسيلو التي ستمكنك من تحضير أشهى باستا في منزلك، وتتميز بكونها مصنوعة من الاستانلس استيل، كما تأتي مع مجموعة من الشفرات المختلفة للتقطيع، تختص كل واحدة بنوع محدد من أنواع المكرونات كما تأتي مع ملقط لتعليق الباستا المنتجة على أي سطح منضدة، لضمان الحصول على نتائج احترافية.
ماكينة صنع المعكرونة الكل في واحد 7 إعدادات من Kentucky
أنصحك باقتناء تلك الماكينة المزودة بـ 7 إعدادات مختلفة قابلة للتعديل، وتتميز بكونها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مع شفرة قص من الفولاذ المقاوم للصدأ: 2.0 مم (شعيرات فرعية)، 4.5 مم (فتوكسين)، لتمكنك بسهولة من صنع اسباجيتي، والفيتوتشيني، واللازانيا.
طريقة صنع المكرونة بالمنزل
صنع عجينة المعكرونة الطازجة ليس بالأمر الصعب، كل ما تحتاجين إليه قليل من الطحين والبيض وقليل من العجن أو استخدام معالج الطعام، وبمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة كل ما يتطلبه الأمر هو 2-3 دقائق من الطهي قبل أن تتمكني من إضافة الصلصة ورش الجبن، وفي ما يلي سأعرفك إلى أفضل طريقة لصنع المعكرونة المصنوعة يدويًا:
المقادير
- 1000 جم دقيق.
- 10 بيضات.
- زيت زيتون.
- ملح.
طريقة التحضير
- على سطح نظيف، ضعي كيلو من الدقيق وقليلًا من الملح واصنعي حفرة كبيرة في المنتصف بيديك.
- في وعاء متوسط اخفقي البيض وزيت الزيتون معًا حتى يتجانس تمامًا، ثم اسكبي المزيج في الحفرة.
- باستخدام نفس الشوكة، امزجي البيض مع الدقيق ببطء عن طريق تحريك الشوكة على طول حواف الحفرة.
- بمجرد دمج الدقيق جيدًا مع البيض، قلبي العجين بيديك حتى تحصلي على عجينة مرنة وليست لزجة.
- أضيفي مزيدًا من الدقيق إذا كان العجين يلتصق كثيرًا بيديك أو بالسطح، أما إذا كان جافًا جدًا وقاسيًا، فاخفقي بيضة أخرى مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين أسهل في العجن.
- اعجني العجينة لمدة 7-10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو حتى لا تعود العجينة إلى الوراء عند نقرها.
- قسمي العجين إلى 8 قطع متساوية حتى يسهل العمل بها.
- اقطعي قطعة واحدة ولفي الباقي في غلاف بلاستيكي حتى لا يجف.
- افردي العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا (عندما ترفع العجينة، يجب أن تكوني قادرة على رؤية يديك من خلالها).
- ضعي قطعة العجين المفرودة في ماكينة صنع المكرونة، وضعي القطاعة الخاصة بالشكل المراد.
- اتركي المعكرونة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تجف قليلاً.
- اغلي وعاء كبير من الماء المملح بشدة، وأضيفي المعكرونة وقلبي حتى لا تتكتل. اطهي لمدة 2-3 دقائق، أو 30 ثانية إلى دقيقة واحدة بعد أن تظهر المعكرونة على السطح.
وختامًا وبعد أن تعرفت إلى أفضل أنواع صانعة المكرونة الاحترافية، اختاري ما يناسبك من قائمة "سوبرماما" السابقة، ولا تنسي أن تشاركينا رأيك في طريقة صنع المكرونة بالمنزل، وانتبهي إلى أن المعكرونة الطازجة تطهى أسرع بكثير من المعكرونة المجففة ولكن طعمها أغنى بكثير وألذ.
اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالأجهزة المنزلية على "سوبرماما".
