7 وصفات للبقوليات من مطبخ سوبر ماما

نصائح الطبخ

بقوليات1





بقوليات1



البقوليات لها فوائد سحرية بالإضافة الى أنها وجبة  متنوعة و لذيذة لهذا جمعنا لك 7 وصفات متنوعة للبقوليات من مطبخ سوبر ماما : 

فاصوليا خضراء بالصلصة 

المقادير: 

  • نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة 
  • بصلة
  • مرق دجاج أو 2 كوب شوربة
  • صلصة طماطم
  • ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة
  • نصف كيلو لحم

الطريقة: 

  1. يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع على النار مع بعض الزيت وقطعة صغيرة من الزبد
  2. بعد أن يصبح لونه أصفر يضاف صلصة الطماطم وملعقة من الصلصة الجاهزة لإعطائها لون داكن
  3. ثم يضاف بعض من الشوربة أو بعض من الماء مع مكعب من مكعبات الدجاج
  4. يترك المزيج قليلًا
  5. تضاف الفاصوليا وتترك لتنضج
  6. في حالة الفاصوليا البيضاء تنقع في مياه منذ المساء ثم تسلق أولًا في إناء وحدها وتصفى وتغسل
  7.  

 





بقوليات2





بقوليات2



المقادير: 

 

  • 1 باكيت فاصوليا بيضاء، حوالى  ½ كجم
  • 1 حزمة بقدونس، مغسول ومقطع الأوراق، إرمى السيقان 
  • ½ راس ثوم، مفروم فرماً ناعماً
  • زيت عباد الشمس
  • ليمون
  • ملح

 

الطريقة: 

 

1 إنقعى الفاصوليا فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات.
2 صفى الفاصوليا من ماء النقع، وضعيها فى حلة متوسطة الحجم مملوءة بالماء المغلى. إتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
3 تقدم ساخنة أو باردة. تبليها بالملح، الثوم، الليمون والزيت، ثم زينيها بأوراق البقدونس الطازج.

 





بقوليات3





بقوليات3



لم و لن أجد حساءا لذيذا يبعث الدفئ في أرجاء بيتي وعائلتي أكثر من شوربة العدس . الطريقة سهلة و بسيطة و غير مكلفة
 

المقادير: 

  • 400ج من العدس الأحمر
  • 6 أكواب من الماء
  • مكعبين مرق دجاج
  • ورقتين غار
  • 3 فصوص ثوم
  • جزرة
  • حبة طماطم
  • 2 حبة بصل مقطعة 4
  • ملعقتين صلصة طماطم
  • كوب شعرية رقيقة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح و فلفل أسود
  • خبز محمص للتقديم .

 

الطريقة: 

  1. في قدر عميق اسكبي الماء ثم ضيفي إليه العدس والجزرة والطماطم والبصل، ثم الثوم وورق اللوري
  2. يطهى الشوربة على نار متوسطة مدة 35 دقيقة إلى أن ينضج العدس تماما. 
  3. تطحن الشوربة إلى أن تتجانس وتصبح ناعمة . 
  4. في وعاء ثاني، حمري الشعرية في قليل من الزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي، أضيفي إليها الصلصة و نقلب . 
  5. تصب الشعرية على الحساء، أضيفي التوابل والملح والفلفل، مع التقليب. 
  6. يمكن إضافة الماء لو أحسستي أنها سميكة.
  7. دعيها تنضج 10 دقائق إضافية. 
  8. قدميها مع قطع من الخبز المحمص

بالهنا والشفا.

 





بقوليات5





بقوليات5



فول بالصلصة :

المقادير: 

  • علبة فول مدمس
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وطازجة
  • ملح وفلفل وكمون
  • فص ثوم مفروم
  • زيت ذرة
  • ليمونة

 

الطريقة: 

  1. احضري مقلاة وقومي بتحميتها على النار
  2. اضيفي الثوم المفروم وشوحيه حتي يتحمر ثم اضيفي ملعقتين الصلصة مع نصف فنحان ماء واتركيهم للتسبيك 10 دقائق نار متوسطة.
  3. ثم اضيفي الفول وقلبي جيدًا مع إضافة الملح والفلفل والكمون
  4. بعد أن يمتزجا جيدًا ضيفي مقدار من الزيت مع عصير الليمونة وقدمية ساخنًا مع الخبز والفلافل والبطاطس

 





بقوليات6





بقوليات6



 

شوربة البازلاء :

المقادير: 

  • 2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 بصلة مقطعة قطع صغيرة
  • 2 عود كرات
  • 3/4 كوب أرز
  • 1 كيس بسلة مجمدة
  • 1 لتر ماء
  • 1 مكعب مرقة فراخ أو خضار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح و كمون

 

الطريقة: 

  1. سيحي الزبدة على نار متوسطة .. 
  2.  أضيفي البصل والكرات والأرز وقلبيهم جيداً على النار ..
  3. غطي الإناء واتركيه لمدة 10 دقائق مع التقليب من فترة إلى أخرى، حتى يذبل البصل والكرات.
  4. أضيفي البسلة والماء ومكعب المرقة والملح و الكمون والفلفل واتركيه حتى يغلي ..
  5. غطي الإناء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لأخر، أو حتى تتأكدين من نضج الخضروات.
  6.  ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانباً ليبرد، ثم اضربي كل المحتويات جيداً في الخلاط، حتى تحصلين على خليط كريمي متجانس.
  7.  أعيدي الخليط إلى إناء الطهي مرة أخرى .. اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن ثم زينيها بالبصل الأخضر المفروم

 





بقوليات7





بقوليات7



البازلاء المحمرة بالفيتا الأعشاب :
هل مللت من طهي البازلاء بالطريقة التقليدية؟ إليك اقتراح للتغيير، استخدمي الفيتا والأعشاب لتقلبي البازلاء إلى ما يشبه الكفتة. من منا كان يتصور أنها البازلاء يمكن أن تنقلب لوصفة فاخرة كهذه.
 

المقادير: 

  • ١٠٠ جرام دقيق
  • ١ ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • ١ بيضة
  • ١٥٠ ملل حليب
  • ١٠٠ جرام بزلاء، مسلوقة و مصفاة
  • ١٠٠ جرام جبن فيتا، مقطع مكعبات صغيرة
  • ٢ ملعقة كبيرة اعشاب متنوعة (مثل نعناع، بقدونس، ريحان) مقطع قطع صغيرة جدا
  • ٢ بصل أخضر، مقطع زيت للتحمير
  • ملح وفلفل

 

الطريقة: 

  1. اخلطي الدقيق والبيكينج باودر والبيض والحليب لعمل عجين.
  2. أضيفي للعجين البازلاء والاعشاب والبصل الأخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
  4. إسكبي حجم ملعقة كبيرة من العجين للتحمير. كرري. حمريها لمدة ٢-٣ دقائق حتى يكمل التحمير.
  5. إنثري القليل من الملح قبل التقديم.

 





بقوليات8





بقوليات8



الحمص المغربي المتبل :

المقادير: 

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة، مقطعة الى شرائح
  • 2 فص ثوم، مهروس
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 علبة حمص حجم 400 جرام، مشطوف، مصفى
  • 1 كوب مرقة خضار
  • ½ كوب زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
 

 

الطريقة: 

  1. سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة الحرارة. اضيفى البصل واطهيه لمدة 5 دقائق او حتى يصبح ذهبى اللون.
  2. اضيفى اليهما مع التحريك الثوم، والقرفة، والفلفل الحار والكركم لمدة 30 ثانية.
  3. اضيفى الحمص، والمرقة والزبيب. اتركيه لينضج. اطهيه، مع التقليب، لمدة 10 دقائق. تبليه حسب الذوق.
  4. رشى البقدونس على الوجه.
  5.  

 





عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
10 تربية الذكور: عبارات لا تقوليها لو كنتِ أمًا لولد
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon