7 وصفات طاجن خضار في رمضان

نصائح الطبخ

عندما يتعلق الأمر بالرغبة في تناول طعام شهي وذي مذاق رائع، فإن الخيار المثالي في هذه الحالة هو إعداد طاجن من الخضروات المشكلة، فمجرد طبخ الطعام في الطاجن وليس في إناء الطبخ العادي، سيكسب طعامك المذاق الشهي والمميز ولن يستطيع أفراد أسرتكِ مقاومة هذه الوجبة الشهية، ناهيكِ عن الفائدة الصحية لهذه الوجبة لأنها تحتوي على عدة أنواع من الخضروات المفيدة التي تمد الجسم بالفيتامينات والألياف والمعادن النافعة.

وفي هذا المقال، سنعرض لكِ مجموعة من أشهى وصفات طواجن الخضروات المشكلة، التي ستحوذ على إعجاب جميع أفراد أسرتكِ بشدة.

1. طاجن السجق بالبطاطس والخضروات:

المقادير:

  • بصلة مقطعة حلقات
  • 2 ثمرة فلفل مقطع حلقات
  • ½ كيلو سجق
  • 4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
  • 2 ثمرة طماطم مبشورة
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل وبهارات (حسب الحاجة)

الطريقة:

  1. شوحي البصل مع الفلفل في مقلاة بها القليل من الزيت، ثم أضيفي إليهما السجق وقلبي المزيج جيدًا.
  2. انتظري 5 دقائق ثم أضيفي البطاطس المكعبات وعليها الطماطم المبشورة والتوابل، ثم غطي الخليط لتدخل في بداية التسوية.
  3. انقلي المكونات إلى طاجن وأضيفي ملعقة صلصة والقليل من الماء، إذا لزم، وأدخليها الفرن لاكتمال التسوية.

بالصور: 7 وصفات للسجق الشرقي

2. طاجن سي فود بالخضار:

المقادير:

  • ½ كيلو جمبري منظف
  • ½ كيلو سمك فيليه منظف ومقطع
  • ثمرة طماطم
  • بصلة
  • جزرة
  • كرفس وكزبرة وبقدونس
  • كوب عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة:

  1. انقعي الجمبري والسمك الفيليه في عصير الليمون، ثم صفيهما واتركيهما قليلًا.
  2. قطعي الطماطم والجزر والبصل إلى مكعبات، ثم افرمي الكزبرة والبقدونس والكرفس.
  3. ضعي جميع المكونات السابقة في طاجن، ثم تبليها بالملح والفلفل والمتبقي من عصير الليمون.
  4. أضيفي الجمبري والسمك الفيليه إلى المكونات، ثم غطيهما بورق الألومنيوم واتركيهما في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  5. أزيلي ورق الألومنيوم وأدخلي الجمبري والسمك الفرن مرة أخرى، حتى ينضجا ويحمر الوجه.

3. طاجن اللسان عصفور بالخضار والفراخ:

إذا أردتِ تحضير طبق جديد لعائلتكِ بعيدًا عن الأطعمة المعروفة والمتكررة، ننصحكِ بتجربة إعداد طاجن اللسان عصفور بالخضار والفراخ المميز جدًّا في مذاقه. 

4. طاجن الخضار المشوي مع صوص الطماطم:

المقادير:

  • 3 ثمرات كوسة
  • 2 ثمرة فلفل أخضر
  • جزرة
  • ثمرة باذنجان
  • القليل من الكزبرة الطازجة
  • بصلة
  • 2 كوب صوص طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:  

  1. قطعي جميع الخضروات، وتبليها بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
  2. قلبي الخضروات على الشواية قليلًا، ثم ضعيها في طاجن.
  3. أضيفي صوص الطماطم على الخضروات، وأدخلي المزيج الفرن حتى تمام النضج.

5. طاجن الكبد والقوانص مع الخضار:

المقادير:

  • ½ كيلو كبد وقوانص دجاج
  • ½ كيلو خضار مشكل
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة صلصة طماطم
  • 2 كوب ماء أو شوربة
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • ملح وفلفل وبهارات (حسب الرغبة)

الطريقة:

  1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا ثم قطعيها قطعًا متوسطة، وقطعي الخضروات أيضًا إلى مكعبات متوسطة.
  2. شوحي شرائح البصل على النار، ثم أضيفي إليها القوانص وقلبيها لمدة 15 دقيقة.
  3. أضيفي الكبدة بعد ذلك ثم الثوم المفروم والخضروات المشكلة وملعقة الصلصة والماء حتى يغلي، ثم ضعي مكعبات الطماطم وتبلي المكونات بالملح والفلفل والتوابل.
  4. انقلي المكونات إلى طاجن، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.

6. طاجن العكاوي:

العكاوي من الأطعمة المميزة التي يشتهيها الكثير من الناس نتيجة لمذاقها الشهي وفوائدها الصحية للعظام، لذا نعرض لكِ هنا طريقة تحضير طاجن العكاوي

7. طاجن الخضروات بالجبن:

المقادير:

  • 2 ملعقة زيت الزيتون
  • 2 ثمرة بطاطس مشوية ومقطعة مكعبات صغيرة
  • ثمرة طماطم
  • بصلة
  • 2 ثمرة فلفل ألوان  
  • 2 فص ثوم
  • كوب جبن شيدر مبشور
  • بصل أخضر مفروم
  • ½ كوب كريمة حامضة
  • ملح وفلفل

الطريقة:

  1. سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في مقلاة الطهي، ثم ضعي البصل والفلفل والطماطم حتى تصبح طرية.
  2. أضيفي البطاطس إلى المقلاة، ثم أضيفي الملح والفلفل.
  3. امزجي المكونات معًا، ثم انقليها إلى الطاجن أو طبق خزفي.
  4. غطي الخضار بالجبن المبشور، ثم ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يذوب الجبن.
  5. فور خروجها من الفرن، ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة والبصل الأخضر المفروم على سطح الطاجن.

ننصحكِ بإعداد أحد هذه الطواجن لضيوفك أو لأسرتك على وجبة الإفطار في رمضان، فهي ليست مغذية فحسب بل تحتوي أيضًا على مجموعة من الخضروات المشكلة التي ستزين سفرتك بمظهرها الشهي الذي سينال إعجاب الجميع.

المصادر:
Taste

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon