7 وصفات بالقرفة والزنجبيل

نصائح الطبخ

هناك مكونات لا غنى عنها في أي بيت، ومن هذه المكونات بلا شك: القرفة والزنجبيل. إذا لم يكن لفوائدهما التي لا حصر لها، فسيكون بالتأكيد للمذاق المميز الذي يضيفه كل من القرفة والزنجبيل إلى طعامك. وإذا كنت ترغبين في مزيد من الأفكار لاستخدام هذين المكونين السحريين، إليك 7 وصفات رائعة يمكنك الاعتماد فيها على القرفة والزنجبيل في طعامك.

5 فوائد صحية لتناول القرفة‫

1. البطاطا بالقرفة والزنجبيل:

المقادير:

  • 6 أكواب من البطاطا مقشرة ومقطعة قطعًا صغيرة
  • ½ بصلة متوسطة مقسمة من النصف
  • 4 حبات ثوم 
  • ½ 1 ملعقة زنجبيل طازج مبشور
  • ½ ملعقة قرفة
  • ½ ملعقة عسل
  • كوب مرقة 
  • ملعقة مرقة (دجاج أو خضروات) لتحمير البصل
  • ملح وفلفل

الطريقة:

  1. قطعي البصل إلى شرائح والثوم إلى قطع صغيرة، واتركيها لمدة 5 دقائق.
  2. قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
  3. سخني ملعقة من المرقة في طاسة، وأضيفي إليها البصل على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقلبي من وقت لآخر.
  4. أضيفي الثوم والزنجبيل، واستمري في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
  5. أضيفي البطاطا الحلوة والقرفة والعسل وكوب المرقة، واخلطيها جيدًا.
  6. غطي الطاسة واتركيها على درجة حرارة منخفضة لمد 15 دقيقة تقريبًا.
  7. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل.

كيف تستخدمين البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن؟

2. فرنش توست بالقرفة والزنجبيل:

المقادير:

الطريقة:

  1. في وعاء كبير، اخفقي البيض، وأضيفي الحليب والزبادي والفانيليا والقرفة والزنجبيل والملح إلى أن تختلط جيدًا.
  2. سخني طاسة، وأضيفي بعض الزيت أو الزبد.
  3. اغمسي شرائح التوست في الخليط، حتى تغطيها تمامًا.
  4. ضعي التوست في الطاسة إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي على الجانبين.

بالصور: 7 وصفات إفطار للفرنش توست مليئة بالطاقة

3. المكسرات بالقرفة والزنجبيل:

المقادير:

  • كوب جوز
  • كوب بندق مقشر
  • كوب كاجو غير مملح
  • كوب فستق محمص غير مملح
  • ½ كوب سكر
  • ½1 ملعقة قرفة
  • ملعقة هيل
  • ملعقة ملح  
  • ½ ملعقة فلفل أسود غير مطحون
  • ½ ملعقة زنجبيل

الطريقة:

  1. سخني الفرن مسبقًا وضعي صينية، وبها بعض قطرات من الزيت.
  2. اخفقي بيضة في وعاء كبير، وأضيفي إليها المكسرات وقلبي إلى أن يختلطا تمامًا.
  3. أضيفي السكر والقرفة والهيل والملح والفلفل والزنجبيل، حتى تختلط جميع المكونات معًا.
  4. ضعي المكسرات بالخليط في طبقة واحدة على الصينية، ثم اتركيها لتتحمص وتجف، واحرصي على تقلبيها من وقت لآخر. وقد يستغرق ذلك 25 دقيقة.
  5. انتظري حتى تبرد المكسرات ثم قسميها إلى قطع صغيرة. واستمتعي بالقرمشة.

5 أسباب تجعلكِ تتناولين المكسرات والبقوليات يوميًا

4. كعكة القرفة والزنجبيل المجمدة:

المقادير:

  • ¾ كوب زبد
  • ½كوب سكر بني
  • بيضة
  • ⅓ كوب من عسل أسود
  • ½ 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة بيكنج صودا
  • ½ ملعقة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة زنجبيل مطحون
  • ½ ملعقة قرنفل مطحون
  • ¼ ملعقة ملح

لإعداد طبقة التزيين:

  • ½ ملعقة سكر
  • ¼ ملعقة قرفة مطحونة
  • كوب كريمة فانيليا مخفوقة

الطريقة:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 170 – 180 درجة مئوية.
  2.  في وعاء كبير، اخفقي الزبد مع السكر البني حتى يختلطا جيدًا.
  3. أضيفي البيض، واخلطيه مع المكونات الأخرى.
  4. أضيفي العسل الأسود، حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا.
  5. أضيفي باقي مكونات الكعكة واخفقيها ببطء حتى يتكون قوام العجين الناعم.
  6. ضعي العجين بصينية دون أي إضافة أي مواد دهنية، واتركيها لمدة 15 – 18 دقيقة.
  7. أخرجي الكعكة واتركيها تبرد لمدة ساعة تقريبًا.
  8. في وعاء صغير، اخلطي كريمة التزيين مع السكر والقرفة، ثم ضعيها أعلى الكعكة ورشي عليها خليط السكر والقرفة.
  9. وعند التقديم، احرصي على تقسيم الكعكة لقطع صغيرة، ليستمتع أطفالك بمذاق لا يُنسى.

5. بسكويت القرفة والزنجبيل:

المقادير:

  • كوب دقيق
  • ½ كوب زبد
  • 60 (جم) سكر مطحون
  • ملعقة قرفة
  • ملعقة زنجبيل

الطريقة:

  1. سخني الفرن أولًا على 150 درجة مئوية.
  2. اخلطي الدقيق مع الزبد، حتى يشبه في قوامه فتات الخبز.
  3. أضيفي السكر والزنجبيل والقرفة، واخلطيها معًا حتى يتكون العجين.
  4. رشي بعض التدقيق على العجين، ثم لفي العجين في شكل أسطواني.
  5. ضعي العجين على صينية، وقسميها إلى دوائر صغيرة.
  6. ضعي العجين في الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
  7. اتركي البسكويت يبرد، قبل تقديمه لأطفالك.

7 وصفات للبسكويت من سوبر ماما

6. الجزر المحمص بالقرفة والزنجبيل:

المقادير:

  • 6 قطع جزر مقشرة ومقطعة شرائح
  • ملعقة قرفة
  • ½ ملعقة زنجبيل
  • ½ ملعقة بابريكا
  • ¼ ملعقة فلفل حار مطحون
  • ½ ملعقة زيت زيتون

الطريقة:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. اخلطي الجزر والبهارات في وعاء كبير، ثم رصيها في صينية صغيرة.
  3. اتركي الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

7 وصفات باستخدام زيت الزيتون

7. أجنحة الدجاج بالقرفة والزنجبيل:

المقادير:

  • رأس ثوم
  • حزمة زعتر مقطعة
  • 3 ملاعق زنجبيل مبشور
  • 6 ثمرات فلفل حار مجفف
  • 3 ملاعق ملح
  • 12 قطعة من أجنحة الدجاج
  • 2 عود قرفة
  • (500 – 700 مل) زيت نباتي
  • 3 ملاعق ميرمية مطحونة
  • ملعقة بودرة ثوم
  • ملعقة تشيلي (الفلفل الحار)
  • ملعقة زعتر مجفف

الطريقة:

  1. فصصي الثوم وضعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الزنجبيل والزعتر والملح والفلفل الحار.
  2. اهرسي المكونات باستخدام يد الهاون، ثم أضيفي أجنحة الدجاج ودلكيها لتتشبع بنكهة هذه المكونات.
  3. غطي هذا الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
  4. عند الطهي، سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  5. أخرجي أجنحة الدجاج من الثلاجة، وامسحي عنها التتبيلة لتكون جافة بقدر الإمكان.
  6. رصي أجنحة الدجاج في قدر عميق يناسب الفرن، ثم أضيفي إليها أعواد القرفة والزيت حتى يغطي الأجنحة كلها.
  7. غطي القدر واتركيه بالفرن لمدة ثلاث ساعات.
  8. أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه ليبرد، وفي ذلك الوقت اخلطي الميرمية والزعتر ومسحوق الثوم الفلفل الحار معًا، وأضيفي إليها رشة ملح لتتبيل الدجاج قبل تقديمه.
  9. أخرجي الدجاج من القِدر بعد أن يبرد ثم رصيه على ورق مطبخ، وبعد ذلك انقليه برفق إلى صينية واتركيه بالفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
  10. أخرجي أجنحة الدجاج من الفرن ورصيها على ورق المطبخ مجددًا، ورشي عليها تتبيلة الميرمية والزعتر التي أعددتيها مسبقًا. وبذلك تكون الوجبة التي ينتظرها جميع أفراد عائلتك على أحر من الجمر جاهزة تمامًا للتقديم.

لا تحرمي عائلتك من فوائد القرفة والزنجبيل، بل لا تحرميهم أيضًا من مذاقهما اللذيذ. ابدئي جدولك الأسبوعي بإحدى هذه الوصفات السبعة واستمتعي بمذاقها الرائع مع أسرتك.

المصادر:
BBC
Betty Crocker
food network
Recipe 4 Living
the World's healthiest foods

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
ص
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon