لا يصح أن يمر الشتاء دون تناول البطاطا المشوية والاستمتاع بطعمها الرائع ودفئها في الجو البارد.
- البطاطا من المحاصيل النشوية ومنشئها أفريقيا، وهي من النباتات منخفضة السعر متعددة الفوائد.
- عكس الشائع.. تحتوي البطاطا على كميات متوسطة من السعرات الحرارية، ولا تحتوي على دهون أو كوليسترول، وهي مصدر ممتاز للألياف المفيدة للجهاز الهضمي.
- المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في البطاطا هو النشا والكربوهيدرات المركبة، وتحتوي البطاطا علي «الأميلوز» بنسبة أكبر من البطاطس، وهو ما يعمل على رفع السكر في الدم ببطئ، بالمقارنة بالسكريات البسيطة.
- البطاطا مصدر ممتاز للـ«بيتا كاروتين» وفيتامين «A»، وهي مواد هامة لصحة البشرة والجلد، وتساعد بشكل كبير في الوقاية من سرطان الرئة والفم.
- تحتوي البطاطا على نسب كبيرة من مضادات الأكسدة اللازمة لبناء الخلايا وتقوية المناعة.
- تحتوي البطاطا على مجموعة من مجموعة فيتامينات «B» المركبة، ومجموعات «النياسن» الضرورية لأداء التمثيل الغذائي في الجسم.
- تحتوي البطاطا على نسب جيدة من المعادن مثل الحديد، الكالسيوم، الماغنسيوم، المنجنيز، البوتاسيوم الضرورية للأنزيمات المسئولة عن تمثيل النشويات.
- تحتوي أوراق البطاطا على كميات أكبر من المعادن والفيتامينات. (اقرأي أيضا : نصائح غذائية لمرضى الكلى )
- حقائق غذائية عن البطاطا..
تحتوي كل 100 جرام من البطاطا على:
- 86 كيلو كالوري.
- 20.12 جرام من الكربوهيدرات.
- 1.6 جرام من البروتين.
- 0.05 جرام من الدهون.
- 0 كوليسترول.
- 3 جرام من الألياف. (اقرأي أيضا : نصائح غذائية لمرضى القولون العصبي )
