أنواع الشوايات ومميزاتها وعيوبها

أنواع الشوايات

توجد أنواع مختلفة من الشوايات، التي تعد واحدة من الأدوات الأساسية داخل مطبخك، وبإمكانها منحك وجبات كثيرة وممتعة، سنساعدك خلال هذا المقال في التعرف على أنواع الشوايات ومميزاتها وعيوبها.

أنواع الشوايات ومميزاتها وعيوبها

شواية الفحم

تعد أشهر أنواع الشوايات وأكثرها انتشارًا، وتستخدم أنواعًا مخصصة من الفحم وقودًا أساسيًا لعملية الشواء، وهو متاح في المحلات، إضافة للوقود السائل سريع الاشتغال، أما في حالة استخدام الفحم العادي، فمن الممكن إشعاله بوضع قطعة متقدة من القماش القطني المبللة بالزيت وسطه، هذه الطريقة تستغرق كثيرًا من الوقت لكن نتائجها مضمونة تمامًا.

أنواع الشوايات - شواية الفحم

مميزات شواية الفحم:

  • رخيصة الثمن ومتوافرة بأشكال وأحجام كثيرة.
  • تعطي الشواء نكهة مميزة.

وعلى الرغم من المزايا، فإن لها بعض العيوب:

عيوب شواية الفحم:

  • صعوبة إشعال الفحم والمحافظة على درجة حرارة ثابتة.
  • تلوث الطعام بأدخنة الشي.
  • لا تُستخدم إلا في مكان مفتوح حتى لا تسبب الاختناق.

شواية الغاز

شواية موصلة بأنبوبة غاز أو بمصدر للغاز الطبيعي، وفوق شعلاتها الكبيرة شبكة معدنية ضخمة ذات غطاء مقبب، يوضع الطعام عليها، ومن الممكن تغطيتها للحصول على درجة حرارة متوازنة، بعض أنواع شواية الغاز يحتوي على شعلة موقد منفصلة، تستخدم لصنع الصوص أو الأطباق الجانبية، وعادة ما تستخدم شواية الغاز لشي اللحوم بأنواعها والبرجر والسجق وكذلك الطيور والخضراوات.

انواع الشوايات-شواية الغاز

مميزات شواية الغاز:

  • لا تسبب تلوثًا للطعام بأول أكسيد الكربون الناتج عن احتراق الفحم.
  • تصنع شواء متوازنًا بسبب قدرتها الجيدة على توزيع الحرارة.
  • يمكن استخدامها لشي قطع كبيرة من اللحوم والطيور الكاملة.

عيوب شواية الغاز:

  • لا تعطي رائحة الشواء بالفحم المميزة.
  • تعتمد بشكل أساسي على وجود مصدر للغاز، الذي ربما لا يتوافر في الأماكن المفتوحة.
  • كبيرة الحجم، مما يصعب حملها في الرحلات الخلوية.
  • مرتفعة الثمن جدًا.

الشواية الكهربائية

تعد أنظف أنواع الشوايات، فهي تعتمد بشكل أساسي على الطاقة الكهربية، وتُستخدم في شي الكفتة والستيك والسمك وقطع اللحوم الرقيقة.

أنواع الشوايات - الشواية الكهربائية

مميزات الشواية الكهربائية:

  • متوافرة بأسعار تناسب الجميع.
  • من الممكن استخدامها داخل المطبخ وفي الأماكن الصغيرة.
  • سهلة الاستخدام.

عيوب الشواية الكهربائية:

  • تستهلك كثيرًا من الطاقة الكهربية.
  • الأطعمة المشوية باستخدامها تكون غير رطبة، ولتجنب هذه المشكلة تملأ صينيتها بالماء، ما يرفع احتمالات الصعق الكهربائي بواسطتها.

شواية البوتاجاز

تعد أبسط أنواع الشوايات ومتوافرة في كل منزل. وتُستخدم بوضعها على البوتاجاز ورفع درجة حرارتها. لا تستغرق أكتر من ثلاث دقائق، أفضل أنواعها المصنوعة من الحديد الزهر.

انواع الشوايات-شواية البوتاجاز

مميزاتها

  • سهلة الاستخدام والحمل والتنظيف.
  • رخيصة الثمن.

عيوبها

  • تتسبب في احتراق الطعام بسهولة.
  • صغيرة الحجم جدًا، فلا تناسب إعداد طعام لأعداد كبيرة.
  • لا تعطي شواء بالمعنى المفهوم للشواء.

طرق نتظيف الشوايات

يجب تنظيف الشواية بعد كل استخدام، منعًا لتراكم الدهون والأطعمة عليها، فإزالتها ستصبح صعبة مع مرور الوقت، وهناك طرق متعددة لتنظيف الشوايات عقب الانتهاء من استخدامها، من بينها:

استخدام الماء والصابون

يُمكن تنظيف شواية الفحم بواسطة الصابون والماء، باتباع الخطوات الآتية: إزالة مشبك الشواء وتنظيفه بالماء والصابون، نقع المشابك في حوض كبير من سائل غسل الصحون لساعتين على الأقل، إزالة المشابك من الحوض وفركها بفرشاة سلك خشنة. شطف المشابك بالماء، تركها حتّى تجف.

استخدام بيكربونات الصودا

امزجي ثلاثة مقادير من البيكنج باودر مع مقدار من الماء، وافركي الشواية بهذا المعجون باستخدام قطعة قماش، وهذه الخطوة كفيلة بإزالة جميع أنواع الدهون.

نصائح عند استخدام الشواية

  • يفضل رش ملح خشن على الفحم في أثناء الشي، لتقليل (كمية الدخان)، بالإضافة إلى أنه يساعد على بقاء النار مشتعلة أكبر وقت ممكن.
  •  يستخدم كثيرون الأعواد الخشبية في الشواء بدلًا من الأسياخ الحديد، لكن سرعان ما تحترق بسبب النار وهذا يؤذي اللحم طعمًا ورائحة. لذلك قبل الشواء بـ٢٠ دقيقة يجب ترك الأعواد الخشبية في وعاء مملوء بالماء.
  •  عند موعد شواء اللحم واستخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم، قبل وضع اللحم على الشواية، اتركيها تسخن من 20 إلى 30 دقيقة.
  •  بعد أن تضعي اللحم على الشواية، قلبيه على الوجه الآخر عند تمام النضج، ولا تنسي أن تتفحصي اللحم في أثناء الشي حتى لا يحترق ويفقد مذاقه.

وأخيرًا، بعد أن قدمنا لكِ أنواع الشوايات ومميزاتها وعيوبها، لا تنسي أن تضيفي توابلك المفضلة كالريحان أو الزعتر أو النعناع إلى اللحم في أثناء الشواء، فهي تكسبه مذاقا رائعًا ورائحة لا مثيل لها.

المصادر:
6 Major Types of Grills: Which One Do You Want?

عودة إلى المطبخ

أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon