طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.
2. على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي الباذنجان، وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. صفي المكرونة من الماء، ثم وزعيها في أطباق التقديم، ثم وزعي خليط الباذنجان فوقها.
5. رشي الريحان المفروم على الوجه.