تظهر مهارة الأم السوبر في طريقة انتقائها للخضروات والفواكه، وتمييزها بين ما هو صالح وطازج، وما هو تالف، ويأتي الخيار ضمن أكثر الخضروات الصحية والمفيدة للجسم بشكل عام، فما أجمل الخيار الطازج، فهو من الأطعمة الغنية بالألياف والماء، التي تفيد الجسم، وفي الوقت نفسه، هو من الخضروات قليلة السعرات الحرارية التي لا تسبب زيادة في الوزن. وذلك إلى جانب الكثير من الفوائد الغذائية الأخرى له التي لا حصر لها.
ولكن في حالة انتقاء ثمرات فاسدة، فلن نتمكن من الانتفاع من أي من هذه الفوائد، لذا فإن المهم انتقاء الخيار الطازج والصالح منه من بين تلال الثمرة المتراكمة، وهذا هو الهدف من المقال حتى تعم الفائدة على الجميع.
كيف يمكنكِ تنقية الخيار الطازج؟
- انظري إلى شكله في البداية للتمييز بين ثمار الخيار الصالح والفاسد، إذ يجب أن يكون متماسكًا وأملس ومشدود القشرة، فهذا دليل على أنه طازج وغير ذابل أو لم يفقد صلاحيته.
- تأكدي أيضًا من خلوه من أي ثقوب أو بقع، لأن ذلك يدل على زراعته في تربة مليئة بالحشرات ما أدى إلى حدوث هذه الثقوب.
- اختاري ثمرات الخيار ذا الحبة المتوسطة للسلطة، بينما استخدمي الخيار ذا الحبة الصغيرة لصناعة المخلل.
طريقة عمل الخيار المخلل السريع
كيف تميزين بين الخيار البلدي والخيار المزروع في الصوب؟
تتميز ثمرة الخيار البلدي بحجمها المناسب أو الصغير واللون الأخضر الزاهي، وعدم احتوائها على الكثير من البذور من الداخل.
أما الخيار المزروع في الصوب فيتميز بكبر حجمه واحتوائه على الكثير من البذور من الداخل، وغالبًا ما يكثر رشه بالمبيدات الحشرية التي تظهر آثارها عند شرائه، لذلك يجب غسله جيدًا قبل تناوله للتخلص من هذه الآثار.
ما أفضل الطرق لحفظ الخيار؟
- ضعي الخيار داخل الثلاجة في وعاء أو كيس مع بعض المحارم الورقية التي تساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة، والحفاظ على الثمرة طازجة لفترة من الوقت.
- تجنبي حفظ الخيار في درج الثلاجة السفلي أو الجانب الداخلي للثلاجة، بل اتركيه على الرف الأول وفي مقدمة الثلاجة، وذلك لأن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء الذي ينتقل إلى القشرة عند انخفاض درجات الحرارة، فيؤدي ذلك إلى فساد الخيار وظهور علامات العفن عليه.
- تجنبي شراء كميات كبيرة من الخيار والشراء بكميات بسيطة حسب الاستهلاك فقط، لأن الخيار يفقد صلاحيته سريعًا في الثلاجة.
- تجنبي حفظ الخيار في الفريزر، بسبب نسبة المياة المرتفعة التي يحتوي عليها.
نصائح عامة اتبعيها عند استخدام الخيار في السلطة
- تجنبي ترك الخيار فترة طويلة بعد تقشيره دون تناوله، لأن ذلك يتسبب في تدمير كميات كبيرة من الإنزيمات المفيدة والفيتامينات التي يحتوي عليها الخيار.
- احرصي على عدم تمليح الخيار للاستفادة الكاملة من قيمته الغذائية.
استخدامات أخرى للخيار غير طبق السلطة
- يمكن استخدام شرائح الخيار للتخلص من الجلد المزعج، الذي يظهر حول أطراف الأصابع.
- يُستخدم كقناع لعلاج الهالات السوداء، وانتفاخ المنطقة المحيطة بالعين.
- يرطب الجسم بأكمله، نظرًا لاحتوائه على قدرٍ كبيرٍ من المياه.
- يساعد المرأة الحامل ومرضى الحموضة في التخلص من الشعور بحرقة المعدة، والكثير من مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
- يساعد على قتل البكتيريا في الفم المسببة لرائحة الفم الكريهة.
