طريقة عمل السنجاري البورسعيدي

  • 75 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير السنجاري البورسعيدي

  • كيلو سمك بوري نظيف.
  • 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشور.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ½ ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ ثمرة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ ثمرة فلفل أصفر متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات.
  • ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ¼ كوب كرفس مفروم.
  • 5 فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
  • معلقة صغيرة كمون.
  • ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير السنجاري البورسعيدي

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
  2. افتحي السمك من الرأس إلى الذيل، ونظفي داخله جيدًا، ثم افرديه مفتوحًا في صينية واتركيه جانبًا.
  3. تبلي السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون، ثم رشي زيت الزيتون على الوجه.
  4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الملّون، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  6. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزنجبيل وباقي الكمون، والقليل من الكرفس المفروم، وقلبي.
  7. ارفعي الخضار من على النار، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي.
  8. غلفي صينية الفرن بورق فويل، ثم افردي السمك في الصينية مفتوحًا.
  9. افردي الخضار فوق السمك، ثم وزعي باقي الكرفس والبقدونس على الوجه.
  10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.
  11. ضعي السمك السنجاري في أطباق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon