7 وصفات لذيذة للبطاطس المهروسة

يُفضل الكبار والصغار وصفات البطاطس بأنواعها وطرقها المختلفة، إلا أن البطاطس المقلية هي المفضلة لأغلبهم عن البطاطس المهروسة يمكن لأنها تصنع بالطريقة نفسها في كل مرة فتقل الشهية لتناولها، ولهذا أعددنا لكِ هذا المقال لتتعرفي على طرق ووصفات بطاطس مهروسة مختلفة عن الطرق التقليدية.

7 وصفات بطاطس مهروسة

تعرفي على 7 أطباق شهية ومتنوعة للبطاطس المهروسة، يمكنك تناولها على الغداء أو العشاء لكسر روتين الوجبات اليومية المتكررة.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالمشروم والجبن

المقادير:

• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة
• بصلة متوسطة مقطعة أرباعًا
• ¾ كوب (150 جم) مشروم
• كوب (200 جم) من خليط الجبن (بارميزان، شيدر، موتزاريلا)
• ¾ كوب (180 مل) حليب
• ¼ كوب (60 مل) كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اسلقي البطاطس والبصل والمشروم، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. صفي الخضار من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام، واهرسيه ناعمًا.
3. على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والزبدة والملح والفلفل الأسود والجبن، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. أضيفي خليط الحليب إلى البطاطس المهروسة، وقلبي جيدًا حتى يُصبح القوام ناعمًا.
5. يمكنكِ وضع البطاطس في صينية في الفرن مع مزيد من الجبن على الوجه.

طريقة عمل أصابع البطاطس المهروسة المقلية

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) بطاطس
• كوب (150 جم) جبن شيدر مبشور
• بيضة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) حليب
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) نشا
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن بارميزان
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. في وعاء كبير، ضعي البطاطس واهرسيها جيدًا، ثم أضيفي باقي المقادير، وقلبي حتى تختلط المكونات.
3. ضعي البطاطس في كيس الحلواني، ثم اضغطي على الكيس حتى تنزل البطاطس في الزيت المغلي (مثل بلح الشام).
4. اتركيها في الزيت حتى يُصبح لونها ذهبيًّا، ثم قدميها ساخنة مع الكاتشب وصوص الباربيكيو.

طريقة عمل البطاطس المهروسة مع صوص الجريفي

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبادي
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود

صوص الجريفي:

• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• مكعب مرق دجاج مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. في محضرة الطعام، ضعي البطاطس والزبدة والزبادي والكمون والملح والفلفل الأسود، واهرسي جيدًا حتى يُصبح القوام ناعمًا.
3. على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًّا داكنًا.
4. أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي مكعب المرق وقلبي جيدًا.
5. أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود ببطء، مع الاستمرار بالتقليب، حتى يُصبح القوام غليظًا وناعمًا.
6. ضعي البطاطس المهروسة في طبق التقديم، وقدميها مع صوص الجريفي.

طريقة عمل سويسرول البطاطس المهروسة بمكونات البيتزا

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) شرائح بيبروني (35 شريحة)
• ½ 1 كيلو (1500 جم) بطاطس مقشرة
• ½ كوب (75 جم) دقيق
• ½ كوب (100 جم) صلصة بيتزا
• 2 بيضة
• 12 شريحة جبنة موتزاريلا أو شيدر
• ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان مجفف مطحون
• ملعقة صغيرة (5 جم) أوريجانو مجفف مطحون
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
3. ضعي البطاطس في وعاء كبير، واهرسيها هرسًا ناعمًا، ثم أضيفي إليها الدقيق والبيض والملح والفلفل والريحان والأوريجانو والثوم، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. على ورقة زبدة كبيرة، رصي البيبروني على خمسة صفوف، ثم ضعي البطاطس فوقها، وافرديها ببطء حتى تغطي البيبروني.
5. وزعي الصلصة فوق البطاطس، ثم شرائح الجبن، ثم لفيها كالسويسرول، ثم ضعيها في صينية، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
6. قطعي السويسرول إلى شرائح سميكة، وقدميها مع السلطات المختلفة.

طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة المحشوة باللحم المفروم

المقادير:

• كيلو (1000 جم) بطاطس مقشرة
• ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
• 2 ثمرة جزر متوسط الحجم مبشور
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• بيضة كبيرة
• 8 شرائح جبن شيدر أو فلامنك
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والزنجبيل، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، مع التقليب كل فترة.
5. أضيفي الجزر، واتركي اللحم على النار لمدة 5 دقائق.
6. في وعاء كبير، ضعي البطاطس والبيض والفلفل الأسود، واهرسي الخليط حتى يُصبح ناعمًا.
7. قسمي البطاطس إلى 8 كرات، ثم اصنعي فتحة كبيرة في منتصف كل كرة.
8. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم في الفتحة، ثم أغلقيها كالكرة مرةً أخرى.
9. اغمسي الكرات في الدقيق، ثم اقليها في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
10. رصي الكرات في صينية بايركس، ثم وزعي شرائح الجبن على كل كرة.
11. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 – 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.

طريقة عمل كب كيك البطاطس المهروسة بالجبن والبسطرمة

المقادير:

• كيلو (1000 جم) بطاطس مقشرة
• ½ كيلو (500 جم) جبن موتزاريلا مقطعة مكعبات
• 2 ثمرة بصل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
• ¼ كيلو (250 جم) بسطرمة مقطعة شرائح صغيرة
• ½ 1 كوب (300 جم) ساور كريم
• ½ 1 كوب (225 جم) دقيق
• ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض

الطريقة:

1. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. ضعي البطاطس في وعاء كبير، واهرسيها جيدًا حتى تُصبح ناعمة.
3. أضيفي الدقيق والبيض والزيت والملح والفلفل الأبيض، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. ضعي البطاطس في كيس الحلواني، ثم اقلبي صينية الكب كيك على الجهة الأخرى.
5. وزعي البطاطس على أكواب الكب كيك بشكل متباعد حتى لا تلتصق وتتداخل ببعضها.
6. ضعي صواني الكب كيك في الفريزر لمدة ساعتين.
7. أخرجي البطاطس من الفريزر، ثم أخرجيها من صينية الكب كيك، واقليها في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
9. في كل كب كيك من البطاطس المهروسة، ضعي مكعبات الجبن، ثم البصل الأخضر، ثم الساور كريم، ثم اللحم.
10. رصي الكب كيك في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها.

طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة بالكريمة

المقادير

• ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة
• ½ 1 كوب (375 مل) كريمة طبخ
• ½ كوب (125 مل) مرق دجاج أو خضار
• ¾ كوب (150 جم) جبن شيدر مبشور
• 4 فصوص ثوم
• ½ كوب (100 جم) بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم معمر
• بيضة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• ملح وفلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اسلقي البطاطس، وأضيفي رشة ملح على ماء السلق، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
3. صفي البطاطس والثوم من الماء، ثم ضعيهما في وعاء كبير، واهرسيهما جيدًا.
4. أضيفي الكمون والملح والثوم المعمر والبيض والفلفل الأسود والبقسماط والجبن الشيدر، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
5. شكلي البطاطس على شكل كرات، ثم اقليها في زيت غزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
6. على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبيه لمدة دقيقتين.
7. أضيفي المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
8. رصي البطاطس في صينية بايركس، ثم صبي فوقها الكريمة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة، وقدميها ساخنة.

شاهدي في هذا الفيديو بعض وصفات البطاطس من مطبخ "سوبرماما".

قدمنا لكِ اليوم 7 وصفات بطاطس مهروسة متنوعة وشهية، أعديها لعائلتكِ في خطوات سهلة وبسيطة على وجبة الغداء أو العشاء، وشاركينا رأيكِ في التعليقات.