ما الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم؟

طريقة تخزين الثوم

لن يكتمل طبق الفتة أو الملوخية دون تقلية الثوم، فنكهته القوية تضفي على كل الأطعمة مذاقًا مميزًا، ويتوافر الثوم الأخضر الطازج في موسم الربيع وبداية الصيف، بينما يتوافر الثوم الجاف طوال العام، ورغم ذلك فإن أسعاره ترتفع بشكل كبير في بعض المواسم، لذا تبحث كل ربة منزل عن طريقة تخزين الثوم المثلى، حتى يحتفظ بنكهته ولا يتغير لونه، وسواء كنتِ تفضلين الاحتفاظ به في صورة فصوص كاملة، أو حفظه مفرومًا لتوفير الوقت والمجهود، فقد جمعنا لكِ في هذا المقال أكثر من طريقة لحفظ الثوم لفترة طويلة تصل لعام كامل دون تغيير في رائحته أو لونه.

طريقة تخزين الثوم

الثوم من مكونات الطهي التي تُستخدم في غالبية الوصفات، كالصلصات والتتبيلات والمخللات وغيرها، ويمكن حفظ الثوم بعدة طرق، لكن عند حفظه أو تخزينه لفترة طويلة بطريقة خاطئة، فإنه يفسد وقد يسبب تناوله وقتها مشكلات صحية، لذا تعرفي فيما يلي إلى عدة طرق لتخزين الثوم:

  1. اشتري كميات من الثوم الأخضر في موسم حصاده، وقسميها إلى جزء للحفظ في الفريزر للاستخدام السريع، وجزء لحفظه كاملًا دون فرم.
  2. اربطي الثوم من الفروع الخضراء جيدًا، وعلقيها في مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا.
  3. اقطعي الأفرع حتى لا تشغل حيزًا في المطبخ، وضعي رؤوس الثوم في أكياس شبك لضمان تهويته بشكل جيدة، وعلقيها في مكان غير رطب.

تساعد الطريقة السابقة على حفظ الثوم لمدة تصل إلى ستة أشهر، وقد تصل إلى عام.

تخزين الثوم في الزيت: يمكنكِ عزيزتي حفظ الثوم في الزيت داخل الثلاجة لمدة شهر، فقط قشري الثوم، وضعي الفصوص في برطمان نظيف، واغمريه بالزيت، واغلقي البرطمان، واحفظيه في الثلاجة.

لكننا لا ننصحكِ بهذه الطريقة، لأنها قد تعرضه لنمو بكتيريا "الكلوستريديوم بوتولينيوم"، التي تنمو في ظروف لا هوائية، قد تسبب تسممًا غذائيًّا، أما الثوم الذي يُباع في المتاجر محفوظًا في الزيت، فيُضاف له حمض الستريك كمادة حافظة تمنع نمو البكتيريا.

تخزين الثوم في الخل: يساعد تخزين الثوم في الخل على حفظه لمدة تصل إلى ثلاثة أو خمسة أشهر، قشري الثوم، وضعيه في برطمان زجاجي نظيف، واغمريه بالخل الأبيض، واغلقيه جيدًا، واحفظيه في الثلاجة.

يمكنكِ أيضًا حفظ الثوم الأخضر كفصوص كاملة دون تقشيرها في أكياس الفريزر، واستخدامها عند الحاجة، وفيما يلي سنوضح لكِ طريقة تخزين الثوم  المفروم.

طريقة تخزين الثوم المفروم

يفضل غالبية السيدات العاملات حفظ الثوم مفرومًا لتوفير الوقت والمجهود، ويُفضل شراء الثوم في موسم حصاده، إذ يكون طازجًا ويسهل تقشيره، بالإضافة إلى أن سعره يكون منخفضًا، وفيما يلي طريقة حفظ الثوم المفروم في الفريزر:

  1. قشري فصوص الثوم، ويمكنكِ فرمها بواسطة محضر الطعام (الكبة) أو مفرمة اللحوم.
  2. افرمي الثوم بالدرجة التي تفضلينها، ثم عبئيه في قوالب الثلج بعد دهنها بقليل من الزيت، واضغطي عليه جيدًا، وغطيه بكيس بلاستيكي، واحفظيه في الفريزر حتى يتجمد.

يمكنكِ الاحتفاظ بالثوم المفروم في قوالب الثلج، أو إزالة مكعبات الثوم بعد التجميد، وحفظها في أكياس الثلاجة في الفريرز لمدة تصل لعام.

يمكنكِ أيضًا حفظ الثوم المفروم في الزيت بالطريقة التالية:

لكل كوب من فصوص الثوم، أضيفي كوبين من الزيت، وافرميها في محضر الطعام، ثم احفظي الثوم في برطمان زجاجي محكم الغلق في الفريزر. تساعد هذه الطريقة على سهولة استخدام الثوم، إذ يعمل الزيت على عدم تجمده، ويُفضل استخدام زيت الزيتون، لأنه لا يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.

قدمنا لكِ عزيزتي طريقة تخزين الثوم بأكثر من شكل، يمكنكِ أيضًا حفظ الثوم دون تقشير في ورق الفويل (الألومنيوم)، ووضعه في الفريزر لمدة تصل إلى عام، أو تقشير كميات قليلة من الثوم تكفيكِ لمدة أسبوع، وحفظها في علبة داخل الثلاجة، واستخدامها عند الحاجة.

اطلعي على مزيد من المقالات التي ستفيدكِ في الطهي وأعمال المطبخ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Ways You Can Make Your Garlic Last Longer.
How to Store Garlic and Keep it Fresh?
How to Store Fresh Garlic?
Different Methods for Storing Garlic

عودة إلى المطبخ

سارة السعدني

بقلم/

سارة السعدني

كاتبة حرة، أعشق الكتابة وأراها الطريقة المثالية لتحرير الأفكار، وأؤمن أن الكتابة والقراءة هما نافذتا الروح. أكتب في جميع الموضوعات خاصة ما يهم المرأة والأسرة. لدي طفلين أكتشف نفسي من جديد من خلال تربيتهما وأحاول أن أكون أمًا خارقة أي "سوبرماما" لهما.

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon