طريقة عمل تارت الفراولة

طريقة تحضير تارت الفراولة

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبد والسكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا ولكنه غير هش، ثم أضيفي الدقيق.
2. اعجني بيديكِ خليط الزبد مع الدقيق حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
3. غلفي العجين بنايلون المطبخ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة قطرها 26 سنتيمترًا تقريبًا.
5. ضعي العجين في قالب تارت مقاس 23 سنتيمترًا، ثم اضغطي على الجوانب بيديكِ، واتركي العجين الزائد متدليًا إلى الخارج.
6. خرمي العجين بشوكة حتى لا تتكون فقاعات هواء خلال الخبز، ثم ضعي عجين التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
8. ضعي ورق زبدة فوق العجين، ثم املئي القالب بحبوب الفاصوليا أو اللوبيا المجففة.
9. اخبزي التارت لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الحبوب، واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل حشوها.
10. سخني الحليب والكريمة السائلة والفانيليا على نار متوسطة لعمل الباستري كريم، مع التحريك من حين لآخر.
11. في وعاء، اخفقي السكر ناعم الحبيبات وصفار البيض حتى يصبح فاتح اللون لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
12. أضيفي نشا الذرة، ثم قلبي حتى تتجانس مع خليط البيض.
13. أضيفي ربع كمية الكريمة الساخنة إلى خليط البيض مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل البيض.
14. ضعي خليط البيض على بقية الكريمة الساخنة على نار هادئة، مع الخفق المستمر لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يصبح الباستري كريم كثيف القوام.
15. انقلي الباستري كريم إلى وعاء كبير، واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
16. أضيفي ربع كوب زبد بدرجة حرارة الغرفة مقطع مكعبات إلى الكريم باستري، ثم اخفقي حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة.
17. وزعي مربى الفراولة فوق التارت، ثم ضعي الكريم باستري فوقها.
18. رصي قطع الفراولة فوق الكريم باستري بالشكل الذي يعجبكِ.
19. سخني مربى المشمش في قدر صغيرة مع ملعقة كبيرة ماء، حتى يصبح قابلًا للدهن.
20. اتركي المربى تهدأ قليلًا بعد رفعها من على النار، ثم ادهني الفراولة بها لإعطائها لمعة.
21. ضعي التارت في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.