تعاني نسبة كبيرة من الأمهات من ترك الأبناء لبعض أنواع الخضراوات والفاكهة في الأطباق، والنفور منها بشكل كبير، مما يعرض الأطفال للأضرار الصحية، ونقص في المناعة والكسل؛ بسبب نقص الفيتامينات والمعادن المهمة الموجودة في الفاكهة والخضراوات، وبذلك تزيد فرصة السمنة عند بعض الأطفال.
فيما يلي بعض الطرق والأفكار البسيطة والسهلة لزيادة الفاكهة والخضراوات في بعض الوجبات والمشروبات التي تقدمينها لطفلك:
1- مكعبات العصير:
ضعي بعضاً من العصير (100% فاكهة طازجة) في وعاء مكعبات الثلج وضعيه في الفريزر حتى يتجمد. استخدمي مكعبات العصير في كوب من المياه وأعطيه لطفلك، وبالتالي زيادة معدل شرب المياه عند الطفل، والاستفادة من الفيتامينات الموجودة في العصير دون كميات كبيرة من السكر.
2- استبدال البطاطس المحمرة:
يمكنك استبدال أصابع البطاطس المقلية في كميات كبيرة من الزيت وزيادة نسبة النشويات والدهون غير الصحية لطفلك بأصابع الجزر والبطاطا الحلوة المخبوزة في الفرن. قطعي الجزر والبطاطا الحلوة على شكل أصابع رفيعة، وتتبّل بزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر، وتخبز في فرن متوسط حتى تصبح مقرمشة.
3- استخدام الخضار المهروس في الطهي:
تُعتبر من الطرق الحديثة لزيادة استخدام الخضراوات في أكل الأطفال، وذلك عن طريق طهي بعض الخضراوات مثل الجزر، القرنبيط، السبانخ، والبطاطا الحلوة بالبخار أو في الميكروويف وهرسها جيداً في محضرة الطعام، واستخدامها في طهي الأكل، مثل: استخدام القرنبيط المهروس في البشاميل والصوصات البيضاء، واستخدام الجزر المهروس في الصلصة الحمراء وهكذا.
ملحوظة: يمكنك هرس كميات كبيرة من أنواع الخضار السابقة، وحفظها في أكياس نظيفة في الفريزر حتى الاستخدام.
