سر تتبيل اللحوم والأسماك 1 الدجاج
سر تتبيل الدجاج هو الزبادي والليمون
عند تحضير أي صنف من أصناف الدجاج، مثل البانيه أو صينية الدجاج المشوية في الفرن، من الضروري خلط مكونات التتبيلة مع الزبادي والليمون، لأن هذه الخلطة هي سر الحصول على لحم دجاج طري. يمكنك إضافة ملعقة من المستردة أيضًا لمزيد من النكهة.
سر تتبيل اللحوم والأسماك 2 اللحوم
سر تتبيل اللحوم هو الخل والعسل والقرفة والزنجبيل
عند تتبيل اللحم للشوي على الفحم أو في الفرن أو حتى لعمل الاسكالوب، ضعي قليلًا من الخل مع قليل جدًا من العسل ورشة من كل من القرفة والزنجبيل مع تتبيلتكِ المعتادة سواء الملح أو الفلفل أو الفلفل الحار، فالخل يعمل على تسريع عملية طهي اللحوم والحفاظ على طراوة اللحم.
سر تتبيل اللحوم والأسماك 3 الأسماك
سر تتبيل الكبدة والسمك كثير من الثوم والليمون
الكبدة والسمك من اللحوم، التي لا يجب أن تترك في التتبيلة لفترة طويلة، ولا نوصي بتجميدها بعد التتبيل، لأن أنسجتها لا تتحمل التتبيل لفترة طويلة، وبالتالي تتفتت على النار، خاصة السمك، لذلك لا تتركيه في التتبيلة أكتر من ساعة واحدة فقط.
