طريقة عمل شوربة السجق والخضروات الإيطالية
مقادير شوربة السجق والخضروات الإيطالية
- ½ كيلو سجق.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ثمرة جزر متوسطة مقطّعة مكعبات.
- 2 ثمرة كوسا متوسطة مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر متوسطة مقطعة.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
- ⅔ كوب جبن بارميزان مبشورة.
- ½ كوب لسان عصفور.
- فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة السجق والخضروات الإيطالية
- سخّني ملعقة واحدة من الزيت على نار متوسطة ثم شوّحي السجق على جميع الجهات حتى يُصبح لونه بنيًا.
- ارفعي السجق من الزيت على مناديل ورقية.
- سخّني باقي الزيت ثم أضيفي البصل والوم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر ومرق الدجاج والطماطم المعصولرة وصلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي لسان العصفور والسجق واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن.
