طريقة عمل سلطة باذنجان الراهب

مقادير سلطة باذنجان الراهب
- 2 ثمرة باذنجان كبيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة.
- ثمرة فلفل أخضر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ¼ كوب رمان.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة سماق.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة باذنجان الراهب
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- اصنعي بعض الفتحات في الباذنجان والبصل، ثم غلفيهما بورق قصدير وضعيهما في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان من الداخل.
- ضعي البصل في محضرة الطعام واهرسيه.
- أخرجي الباذنجان من الفرن، ثم أفرغي داخله بالملعقة، وضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس والسماق، وقلبي جيدًا.
- ضعي السلطة في طبق التقديم، وزينيه بزيت الزيتون ودبس الرمان والرمان.