طريقة عمل السمبوسك السوري

مقادير السمبوسك السوري
عحينة السمبوسك:
- 3 أكواب (450 جم) دقيق.
- ½ كوب (100 جم) زبد.
- ¼ كوب (62.5 مل) زيت ذرة.
- ¾ كوب (187.5 مل) حليب بارد.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) خل.
- 4 ملاعق صغيرة (20 جم) بكينج بودر.
حشوة اللحم:
- ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
- ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) السبعة بهارات.
- رشة قرفة.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة فلفل أسود.
حشوة الجبنة:
- 2 كوب (400 جم) جبنة نابلسي أو حلوم.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس أو نعناع مفروم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) حبة البركة.
- ملح حسب الرغبة.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات غير تقليدية للسمبوسك والجلاش والقطايف
طريقة تحضير السمبوسك السوري
- لتحضير عجينة السمبوسك، ضعي الدقيق والزيت والبكينج بودر والبيض والخل والملح في محضر الطعام، ثم شغليه وأضيفي الحليب تدريجيًا، استمري في الخلط، حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
- رشي قليلًا من الدقيق على طاولة المطبخ، وادعكي العجينة لمدة خمس دقائق بيديكِ حتى تصبح ناعمة، لفيها في نايلون المطبخ، واتركيها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة، ضعي البصل مع زيت الزيتون، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح، واتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- اتركي حشوة اللحم تبرد تمامًا قبل بدء حشو السمبوسك.
- امزجي الجبنة النابلسية أو الحلوم مع البقدونس وحبة البركة، واهرسيها بالشوكة.
- رشي دقيقًا على الطاولة، وافردي العجينة بالنشابة بسمك ½ سم تقريبًا.
- قطعي العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم، بواسطة كوب أو قطاعة دائرية.
- ضعي قليلًا من حشو الجبنة أو اللحم في وسط كل دائرة ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ.
- اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
اقرئي أيضًا: بالصور: أشهر 7 وصفات لأكلات سورية
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Samboosek