طريقة عمل مخلل الخس

مقادير مخلل الخس
- ماء مغلي ومبرد.
- 6 ثمرات خس طولية مغسولة جيدًا.
- 20 فص ثوم كبير الحجم.
- 3 ثمرات فلفل أخضر حار.
- ⅓ كوب (66.5 جم) ملح.
- ½ كوب (125 مل) خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح ليمون.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بابريكا.
- برطمان كبير محكم الغلق.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل مخلل الليمون
طريقة تحضير مخلل الخس
- وزعي نصف كمية الخس في البرطمان، ثم نصف كمية الثوم والفلفل الحار.
- ضعي باقي الخس والثوم والفلفل الحار.
- أضيفي الخل والملح وملح الليمون والكزبرة والبابريكا والسكر إلى الخس.
- صبي الماء حتى يُغطي الخس تمامًا.
- ضعي كيسًا بلاستيكيًّا على فوهة البرطمان، ثم أغلقيه بإحكام.
- رجي البرطمان حتى تمتزج المكونات بالماء جيدًا، ويذوب الملح تمامًا.
- ضعي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام، ثم افتحيه، واحتفظي به في الثلاجة.
- قدمي مخلل الخس كطبق مقبلات على مائدة الطعام.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل المكدوس "باذنجان مخلل"