طريقة عمل الطرشي المدبس

  • 180 دقيقة
  • 24 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير الطرشي المدبس

  • كيلو (1000 جم) خيار صغير الحجم.
  • رأس قرنبيط (700 جم) مقطع.
  • كيلو (1000 جم) لفت مقطع مكعبات كبيرة.
  • كيلو (1000 جم) مخلل زيتون جاهز.
  • ¼ كيلو (250 جم) قرون فلفل أحمر حار.
  • 3 لتر (3000 مل) ماء.
  • 3 لتر (3000 مل) خل تمر أو خل تفاح.
  • ¾ كوب (150 جم) ملح خشن.
  • 2 رأس ثوم مقشر ومقطع.
  • كوب (200 جم) كرفس مقطع.
  • كيلو (1000 جم) دبس تمر.
  • ¼ كوب (50 جم) نعناع مجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بهارات طرشي.
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) سبعة بهارات.
  • ¼ كوب (50 جم) صوص العنبة العراقي أو صوص باربكيو.

    طريقة تحضير الطرشي المدبس

    1. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أخفضي حرارة النار.
    2. أضيفي الخل والملح الخشن إلى الماء، وقلبي حتى يذوب الملح.
    3. ضعي الخيار في خليط الماء والخل، واسلقيه حتى يصبح نصف ناضج، ثم صفيه من الماء.
    4. ضعي اللفت في خليط الماء والخل، ثم انتشليه عندما يصبح نصف ناضج، ثم كرري الخطوة نفسها  مع القرنبيط، ثم ارفعي القدر من على النار.
    5. في وعاء، حضري خلطة الطرشي، ضعي دبس التمر والنعناع المجفف وبهارات الطرشي والبهارات السبعة وصوص العنبة العراقي أو صوص الباربكيو، ثم قلبي جيدًا.
    6. في وعاء كبير، ضعي الخيار واللفت والقرنبيط والزيتون والثوم والكرفس، ثم أضيفي خلطة الطرشي وقلبي المكونات جيدًا.
    7. قسمي الخضراوات في برطمانات زجاجية، واضغطيها جيدًا، ثم صبي عليها خليط الماء والخل الذي سلقت فيه الخضراوات حتى يغطيها تمامًا.
    8. أحكمي إغلاق البرطمانات، وضعيها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة مدة أربعة إلى سبعة أيام، أو حتى يصبح الطرشي جاهزًا.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon