طريقة عمل محشي عراقي

مقادير محشي عراقي
- ½ كيلو (500 جم) باذنجان مقور.
- ½ كيلو (500 جم) كوسة مقورة.
- كيلو (1000 جم) لحم مفروم.
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مهروس ناعمًا.
- 2 كوب (500 مل) عصير طماطم.
- 3 ملاعق (45 مل) زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم.
- ½ ملعقة (2.5 جم) قرفة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات لحم.
- ¼ ملعقة (1.25 جم) حبهان مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) مكسرات مشكلة مقلية.
- ملح وفلفل.
- زيت نباتي للقلي.
اقرئي أيضًا: وصفات غير تقليدية للمحشي
طريقة تحضير محشي عراقي
- في مقلاة على نار عالية، ضعي زيت القلي حتى يسخن.
- أضيفي ثمرات الكوسة ثم الباذنجان حتى تتحمر من كل الجوانب. ثم ارفعيها من على النار.
- على نار متوسطة، ضعي ثلاث ملاعق من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم ثم قلبي ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والقرفة والحبهان والقرفة وقلبي واتركيه لمدة عشر دقائق.
- ارفعي خليط اللحم المفروم من على النار واتركيه جانبًا.
- احشي الكوسة والباذنجان باللحم المفروم وضعيه في وعاء.
- على نار متوسطة ضعي عصير الطماطم والصلصة ورشة ملح وقلبيهم، ثم صبي الخليط على المحشي.
- ضعي المحشي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي المحشي من على النار وضعيه في طبق التقديم وزيني الوجه بالمكسرات والبقدونس.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات للباذنجان
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.