طريقة عمل محشي ورق العنب

مقادير محشي ورق العنب
- 2 كوب أرز مصري منقوع.
- 2 كوب مرق دجاج.
- كيلو ورق عنب مسلوق.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 4 ثمرات طماطم كبيرة مقشّرة ومفرومة.
- ¼ كوب دبس رمان (اختياري).
- حزمة بقدونس طازج مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة مقطعة حلقات.
- ثوم مفروم مع عصير ليمون (حسب الرغبة).
طريقة تحضير محشي ورق العنب
- في وعاء كبير، ضعي البقدونس والنعناع والطماطم وصلصة الطماطم والبصل ونصف كمية الزيت ونصف كمية دبس الرمان، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي الملح والبهارات والأرز والفلفل الأسود، وقلبي.
- افردي ورقة العنب، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ثم اثني طرفي الورقة، ولفيها.
- رصي بعض ورقات العنب غير المحشية في قاع القدر أو حلقات البصل لمنع الالتصاق، ثم رصي ورق العنب المحشي فوقها.
- بين كل طبقة وطبقة، ضعي ملعقة من عصير الليمون مع الثوم المفروم لمزيد من مذاق الليمون وهذه خطوة اختيارية.
- في وعاء كبير ضعي المرق وعصير الليمون وباقي دبس الرمان وباقي الزيت، وقلبي جيدًا.
- صبي المرق فوق المحشي، ثم ضعي صحن فوق المحشي، واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركي المحشي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- قدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي بالنعناع.
[video:https://vimeo.com/222197324 width:500 height:500]