طريقة عمل اللحم المقلقل الباكستاني

  • 90 دقيقة
  • 3 أشخاص
  • 3118 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير اللحم المقلقل الباكستاني

  • ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن.
  • ½ كوب (100 جم) سمن.
  • 3 أكواب (600 جم) طماطم مفرومة.
  • 6 فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بابريكا.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أحمر.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مطحونة.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار مقطعة نصفين.
  • ½ حزمة (15 جم) كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة تحضير اللحم المقلقل الباكستاني

  1. سخني السمن في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي اللحم، وحمريه حتى يكتسب اللون الذهبي خمس دقائق تقريبًا.
  2. أضيفي الثوم والزنجبيل، ثم قلبي حتى تفوح رائحتهما.
  3. أضيفي الملح والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون والكزبرة المطحونة وكوبين ماء.
  4. انتظري حتى يغلي الماء، ثم اخفضي حرارة النار، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة ساعة، أو حتى يصبح اللحم ناضجًا بنسبة 80% تقريبًا، ويتبخر أغلب الماء.
  5. أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم، ثم ارفعي حرارة النار إلى عالية، ثم قلبي من حين لآخر حتى تتسبك الطماطم من عشر دقائق إلى 15 دقيقة.
  6. أضيفي الكزبرة والفلفل الحار، ثم اخفضي حرارة النار، واطهي المقلقل خمس دقائق أخرى، ثم ارفعيه من على النار وقدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
MUTTON KARAHI & LAMB KARAHI RECIPE | KARAHI GOSHT
موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon