طريقة عمل قالب الكفتة والأرز

مقادير قالب الكفتة والأرز
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- 3 أكواب (600 جم) أرز مصري مغسول ومصفى.
- ½ 3 أكواب (875 مل) ماء.
- ½ كوب (100 جم) شعيرية.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعمًا.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- حزمة بقدونس مفروم ناعمًا.
- ¼ كوب (50 جم) بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات شهية بالأرز
طريقة تحضير قالب الكفتة والأرز
- ضعي اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبقسماط والبهارات والقرفة والملح والفلفل في وعاء عميق، واخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
- شكلي خليط اللحم المفروم إلى كرات، ثم رشي بعض الدقيق عليها ليغطيها من جميع الجوانب.
- ضعي ملعقتين من الزيت على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي كرات الكفتة وقلبيها لتنضج من جميع الجوانب.
- ارفعي كرات الكفتة عن النار، واتركيها جانبًا.
- ضعي الطماطم والصلصة في المقلاة نفسها وربع كوب من الماء وقلبي جيدًا، ثم أعيدي الكفتة إلى المقلاة، واتركيها على نار متوسطة 15 دقيقة تقريبًا.
- ضعي الزبد وملعقتين من الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الشعيرية، وقلبي حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا.
- أضيفي الأرز وقلبي، ثم أضيفي الملح والماء واتركيه يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ضعي كرات الكفتة في صينية أو طاجن، ثم ضعي فوقها الأرز، واضغطي برفق.
- اقلبي الصينية أو الطاجن في طبق التقديم، وزيني الوجه بالبقدونس، وقدمي قالب الكفتة والأرز ساخنًا.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات سهلة للكفتة من مطبخ "سوبرماما"