طريقة عمل الفطيرة التركي باللحم المفروم

طريقة تحضير الفطيرة التركي باللحم المفروم

1. ضعي زيت الزيتون على النار ومعه اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات والفلفل (اتركي الملح بعد نضج اللحم المفروم) واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
2. بعد النضج أضيفي البقدونس ودبس الرمان والفلفل الأحمر.
3. خلال طهي اللحم، ابدئي في إعداد العجين.
4. اخلطي الدقيق باللبن والزيت والبقسماط والملح حتى يصبح العجين متماسكًا
5. يجب أن يكون غير طري جدًا وغير صلب جدًا أشبه بعجين الخبز
6. قسمي العجين إلى كرات متوسطة.
7. افردي كل كرة ثم ضعي الحشو من اللحم واغلقيها بشكل نصف دائرة وأحكمي إغلاقها إما بيديك على شكل ضفيرة أو بشوكة تغرسينها فيها جيدًا.
8. رصيها في صينية خبز مدهونة بزيت أو مفروشة بورق خبز
9. ادهني وجه الفطائر بعد الانتهاء بصفار البيض المخفوق، ثم رشي عليها مزيج السمسم وحبة البركة.
10. ادخليها فرن ساخن على درجة 180 درجة لمدة 24 دقيقة على الرف الأوسط، ثم قدميها ساخنة.