طريقة عمل الكرعين بالحمص

طريقة تحضير الكرعين بالحمص

1. اغسلي الكوارع تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في محلول ملحي مع عصير ليمون وخل أبيض وبيكربونات صودا، واتركيه لمدة ساعة، ثم اغسليه عدة مرات تحت الماء الجاري.
2. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي الكوارع، واتركيها تغلي مع الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها، واغسليها مرةً أخرى تحت الماء الجاري.
4. ضعي الكوارع في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت والقرفة والكركم والكزبرة والكمون والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكراث والثوم والبصل، ثم اغمريها بالماء المغلي.
5. اتركي الماء يغلي مع الكوارع والبهارات، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج الكوارع.
6. أضيفي الحمص والفلفل الحار ونصف كمية البقدونس وكوبين من الماء المغلي، وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.
8. ارفعي الكوارع عن النار، ثم أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا.
9. ضعي الكرعين بالحمص في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الكسكسي أو الأرز.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.