طريقة عمل كمونية تونسية بالكبدة

  • 75 دقيقة
  • 5 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كمونية تونسية بالكبدة

  • 3 أكواب (750 مل) ماء مغلي.
  • ½ كيلو (500 جم) كبدة دجاج أو كبدة بقري.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 2 ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) بقدونس مفروم.
  • 3 ملاعق صغيرة (15 جم) كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كمونية تونسية بالكبدة

  1. اغسلي الكبد بقليل من الخل، ثم الماء الجاري.
  2. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الكبدة، وقلبي ببطء حتى لا تتفتت لمدة دقيقتين.
  4. أضيفي الطماطم والصلصة والهريسة والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  5. أضيفي الماء المغلي، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج الكبدة.
  6. أضيفي الثوم والكمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
  7. ضعي الكبدة بالمرق في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس، وقدميها ساخنة مع الخبز.

 

 یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon