الذرة من الأطعمة الشهية لذيذة المذاق، وتدخل في إعداد كثير من الوصفات، وفي الوقت نفسه من الخضراوات التي لها فوائد صحية عديدة، كالحماية من أمراض القلب والجهاز العصبي، والوقاية من بعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى أنها من الأطعمة الصحية قليلة السعرات والغنية بالألياف، التي تناسب من يقمن بحمية غذائية لإنقاص الوزن. الطريقة الشائعة لتناول الذرة هي الشي، لكنها ليست الوحيدة، إذ يمكن تناولها مسلوقة، أو مضافة إلى أطباق أخرى، وحتى تكون متوافرة لديكِ دائمًا، تعرفي معنا في هذا المقال إلى طريقة حفظ الذرة الطازجة.
طريقة حفظ الذرة الطازجة في الثلاجة
سواء كنتِ تزرعين الذرة في منزلك، أو تشترينها من إحدى المزارع أو المتاجر، فسوف يأتى عليك وقت تجدين فيه أن الكمية الموجودة لديك قد نفدت، بينما تحتاجين إلى إضافتها لأحد الأطباق مثل السلطات وغيرها، أو ربما ترغبين في تناولها طازجة، لذا فيفضل تخزينها في الثلاجة، وإليكِ هذه النصائح للحفاظ على مذاق الذرة الطازج:
- لا تنزعي قشرة الذرة الخارجية، ولا تغسليها، إذا كنتِ ستخزنينها، لأنها تحميها من الفساد، وتحافظ على طزاجتها لمدة تصل إلى سبعة أيام.
- ضعي الذرة في كيس بلاستيكي، واحفظيها داخل الثلاجة في الدرج العلوي الذي يلي الفريزر.
طريقة حفظ الذرة في الفريزر
أما إذا كنتِ ترغبين في حفظ الذرة الطازجة لوقت أطول لمدة شهور أو ربما عام، فعليكِ بحفظها في الفريزر من خلال اتباع الخطوات التالية:
- انزعي القشرة الخارجية للذرة تمامًا، ثم اغسليها.
- اسلقي الذرة للحفاظ على لونها وطزاجتها، وفي الوقت نفسه توفيرًا لوقتكِ وجهدكِ، حتى لا تضطري إلى سلقها بعد تجميدها.
- لا تتركي الذرة في ماء السلق وقتًا طويلًا، ويفضل وضعها من ثلاث إلى خمس دقائق علي الأكثر.
- اتركي الذرة تبرد قليلًا، ثم جهزي سكينًا حادة ومنشفة مطبخ.
- انزعي حبيبات الذرة برفق باستخدام السكين، ثم ضعيها على منشفة نظيفة وجافة.
- أحضري كيس ثلاجة من النوع القوي، الملحق عادة بسحاب.
- ضعي حبات الذرة داخل الكيس، وأفرغيه من الهواء، وأغلقيه جيدًا.
- ضعي ملصقًا بتاريخ التعبئة ووزن الذرة بعد نزعها، ليسهل عليكِ أخذ الكمية المناسبة للطبخ، أو إضافتها إلى الأطعمة الأخرى.
يمكنك أيضًا تخزين الذرة الطازجة دون سلق، عن طريقها نزع حبيباتها، ووضعها في كيس لحفظ الطعام، وتخزينها في الفريزر.
الفوائد الصحية للذرة
الذرة بجانب مذاقها اللذيذ، فإن لها فوائد صحية عديدة، لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم، وأبرز فوائدها:
- تعزز عملية الهضم لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
- تعزز الصحة العامة للجسم، وتقوي المناعة، لاحتوائه على فيتامين "ب".
- تزود الجسم بمعادن أساسية له، كالزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز.
- تعتبر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مثل: الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين، التي تقي الجسم من الأمراض المختلفة، وتعزز صحة العين بشكل خاص.
- تساعد على تنظيم مستوى الجلوكوز والإنسولين في الجسم، لأنها من الخضراوات النشوية، لذا فهي مناسبة لمرضى السكري.
- تفيد في إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم، لاحتوائها على فيتامين "ب 12" وحمض الفوليك والحديد، وهو ما يقلل خطر الإصابة بفقر الدم.
- يمكن تناولها خلال اتباع الأنظمة الغذائية المختلفة، فهي قليلة السعرات الحرارية، وكذلك تخفض الكوليسترول الضار في الدم.
- تفيد الذرة الأم والجنين خلال فترة الحمل، لأنها غنية بحمض الفوليك، ومادة الزياكسانثين وحمض البانتوثنيك، وكلها عناصر تقلل مخاطر حدوث العيوب الخلقية للجنين.
قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة حفظ الذرة الطازجة في الثلاجة أو الفريزر، وهي سهلة جدًّا، ولن تستغرق منك أكثر من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر، لتستمتعي بإضافة الذرة إلى المأكولات المختلفة، بدءًا من السلطات حتى المشويات.
تعرفي إلى مزيد من النصائح حول طرق حفظ الأطعمة المختلفة وتخزينها في قسم المطبخ على موقع " سوبرماما".
