طريقة عمل التريدة الجزائرية

  • 120 دقيقة
  • 5 أشخاص
  • 3609 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير التريدة الجزائرية

لعجين التريدة:

  • كيلو (1000 جم) سميد.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ½ كوب (120 مل) زيت نباتي.

لمرق اللحم:

  • ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن.
  • 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • ¼ كوب (62.5 مل) زيت ذرة.
  • كوب (200 جم) حمص منقوع.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
  • ثمرة جزر كبيرة مقطعة.
  • ثمرة كوسة كبيرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 5 أكواب (1250 مل) ماء ساخن.

طريقة تحضير التريدة الجزائرية

  1. لعمل عجين التريدة، اخلطي السميد مع الملح في وعاء، ثم أضيفي الماء تدريجيًا في أثناء العجن، حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
  2. غطي العجين، واتركيه يرتاح 20 دقيقة، ثم اعجنيه بيديكِ مرة أخرى حتى يصبح طريًا وناعمًا من عشر دقائق إلى 15 دقيقة.
  3. قسمي العجين كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم اتركيها حتى تجف.
  4. قطعي العجين مربعات صغيرة الحجم، وضعيها جانبًا.
  5. في قدر كبيرة، ضعي السمن والزيت، ثم أضيفي اللحم والبصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
  6. أضيفي الحمص والكوسا والجزر ومعجون الطماطم والتوابل والملح، وقلبيها مع اللحم، ثم أضيفي الماء الساخن.
  7. غطي القدر واتركي اللحم على نار متوسطة، حتى يقترب من النضج.
  8. ضعي رقائق التريدة في مصفاة كبيرة، ثم قلبيها مع نصف كوب زيت حتى تتشربه.
  9. ضعي المصفاة فوق قدر اللحم، لطهي التريدة على البخار، مع تقليبها من حين لآخر، حتى لا تلتصق ببعضها.
  10. ضعي التريدة في طبق التقديم، ثم أضيفي لها المرق حتى تتشربه، ثم رصي اللحم فوقها، وقدميها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon