طريقة عمل المخاصي مع الكبدة

مقادير المخاصي مع الكبدة
- ½ كيلو (500 جم) كبدة مقطة شرائح رفيعة.
- ¼ كيلو (250 جم) مخاصي مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعتان شرائح طولية رفيعة.
- ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة حلقات رفيعة.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- ملعقة صغيرة (5 جم) زبد.
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات للحم الجاموسي
طريقة تحضير المخاصي مع الكبدة
- ضعي الكبدة والثوم وعصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي المخاصي دون أي زيت أو زبد، وقلبيها باستمرار حتى تجف السوائل الخاصة بها.
- سخني الزيت والزبد في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي المخاصي، وقلبي باستمرار لمدة دقيقة.
- أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل الفلفل قليلًا.
- ضعي الكبدة والمخاصي في طبق التقديم، وقدميه مع الخبز أو المكرونة.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لذيذة لطبخ الكبدة