7 وصفات لأطعمة جديدة بفواكه الصيف

سندوتشات تاكو اللحم مع صوص البطيخ

يزيد الإقبال خلال فصل الصيف على تناول الفاكهة، التي تتعدد أنواعها خلال هذه الفترة من العام، إذ تعمل فواكه الصيف على مقاومة الإحساس بدرجات الحرارة المرتفعة، فما رأيكِ في الاستمتاع بفواكه الصيف اللذيذة مع الأطعمة في وجباتكِ الأساسية. جربي وصفات "سوبرماما" اليوم، وأخبرينا برأيكِ.

المقادير

• 2 كوب من مكعبات بطيخ.
• ¼ كوب كزبرة مفرومة + أوراق الثمرة للتزيين.
• ثمرة أفوكادو، عصير ليمونة + شرائح للتزيين.
• ½ ثمرة فلفل حار مفرومة.
• ½ بصلة حمراء مفرومة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ كيلو من اللحم.
• 8 شرائح من خبز التورتيلا.
• ¼ كوب من شرائح الفجل.
• 8 ملاعق من الجبن الطري المفضل.
• 8 ملاعق من الزبادي خالي الدسم.  

الطريقة

1. اخلطي قطع البطيخ مع الكزبرة والأفوكادو وعصير الليمون والفلفل الحار والبصل، ثم ضعي عليهم نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
2. ضعي قليلًا من الزيت في طاسة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، وتبلي اللحم بالمتبقي من الملح والفلفل ثم ضعيه على النار.
3. اشوي اللحم حتى الوصول إلى درجة الشواء المفضلة، 4 دقائق على كل جانب للتسوية المتوسطة.
4. قطعي اللحم إلى شرائح وضعيه بداخل خبز التورتيلا، ضعي طبقة من الجبن على الحشو وقدمي الساندوتش مع الصوص وأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.

6 فوائد صحية لأكل البطيخ

حساء الخضروات مع الكانتلوب

المقادير

• 8 شرائح من الخبز الفرنسي المصنوع من الدقيق الأبيض.
• ¼ كوب من زيت الزيتون البكر ومقدار آخر للتزيين.
• ثمرة فلفل حار صغيرة.
• ثمرة فلفل أصفر.
• نصف بصلة بيضاء.
• 4 أكواب من الكانتلوب المقطع + كوب إضافي للتزيين.
• 3 ملاعق خل.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• بقدونس للتزيين.

الطريقة

1. سخني الشواية أو طاسة الشواء على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني شرائح الخبز بقليل من الزيت، وضعيها على الشواية حتى تصبح محمصة، وقلبيها على الجانب الآخر بعد 3 إلى 5 دقائق. ضعي شريحتين منها في الخلاط.
2. زودي درجة حرارة الشواية، ثم أشوي الفلفل لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح متفحم اللون، ثم ضيفي البصلة مع التقليب لمدة 8 دقائق.
3. اتركي الخليط حتى يبرد قليلاً ثم أزيلي البذور من الفلفل وقطعي البصل، ضعيهم في الخلاط مع قطع الكانتلوب وقليل من المياه والخل والثوم وملعقة من الزيت والملح والفلفل، اخلطيهم حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ضعيهم في الثلاجة.

قدمي الحساء مع شرائح الخبز المتبقية وزينيه بقطع الكانتلوب والبقدونس وقطرات من زيت الزيتون.

مكرونة اسباجيتي مع صوص الفراولة والطماطم

المقادير

• كيلوجرام من المكرونة الاسباجيتي.
• ½ كيلوجرام طماطم شيري مقطعة أرباع.
• ½ كيلوجرام من مكعبات الفراولة.  
• ¼ كوب من الزيتون المخلي من البذور والمقطع نصفين.
• ¼ كوب من شرائح الريحان ومقدار آخر للتزيين.
• 2 ملعقة من الزعتر المفروم ومقدار آخر للتزيين.
• 2 فص ثوم مفروم مع عصير ليمونة.
• ثمرة كرات كبيرة مفرومة.
• ¾ ملعقة من ملح الطعام.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• مقدار من سلطة الريكوتا.

الطريقة:

1. أطهي المكرونة حسب التعليمات الواردة على العبوة، واحتفظي بنصف كوب من مياه السلق.
2. اخلطي الطماطم مع الفراولة والزيتون والريحان والزعتر والثوم وعصير الليمون والكرات والملح والفلفل في وعاء كبير.
3. أضيفي المكرونة إلى الخليط ثم أقلبيها في وعاء يحتوي على زيت وبعض من ماء المكرونة حتى تُسوى جيدًا. زيني الطبق بالجبن والأعشاب الإضافية وقدمي بجانبه سلطة الريكوتا.    

كباب الدجاج بالخوخ

المقادير

• ½ كوب من النعناع المفروم + مقدار آخر للتزيين.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• ½ 1 ملعقة صغيرة من الكمون وعصير ليمونة + شرائح ليمون للتزيين.
• ثمرة فلفل حار مفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثمرات من البصل الأبيض والأحمر صغير الحجم.
• 4 أوراك دجاج مخلية، ومقطعة 6 قطع متساوية.
• 3 ثمرات من الخوخ، تقطع كل منها 8 قطع.

الطريقة:

1. أخلطي النعناع مع الزيت والكمون وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل في وعاء كبير.
2. أضيفي إليهم البصل وقطع الدجاج والخوخ، وتبلي الدجاج في هذه الخلطة لمدة 20 دقيقة.
3. وزعي البصل صغير الحجم وقطع الدجاج والخوخ على 8 أسياخ.
4. سخني الشواية أو طاسة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، أشوي أسياخ الكباب حتى تتأكدي من طهي الدجاج والوصول إلى درجة تسوية مناسبة للبصل والخوخ، ثم اقلبي الأسياخ على جانب آخر لمدة 5 دقائق لكل جانب، وقدمي هذه الوجبة مع شرائح الليمون وزينيها بأوراق النعناع.

نصائح لإزالة رائحة الشواء أو القلي من البيت

ساندوتش الجبن المشوي مع التوت

المقادير

• 4 قطع جبن دنماركي مبشور منزوع الدسم.
• 4 شرائح جبن موزاريلا مبشور ومنزوع الدسم.
• 8 شرائح خبز الزبيب أو الجوز أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
• كوب من التوت الأسود الطازج.
• كوب من التوت الأحمر الطازج.
• 4 ملاعق صغيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الروزماري المفروم.

الطريقة

1. اخلطي نوعي الجبن وقسميهما على 4 شرائح من الخبز.
2. ضعي فوقهما التوت والعسل والروزماري على شريحة من الخبز، ثم غطيها بشريحة أخرى.
3. سخني مقلاة الطبخ غير اللاصقة على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة قليل من المادة الدهنية، ضعي الساندوتش وأشوي أحد الجوانب حتى يبدأ الجبن في الذوبان، ثم أقلبيه على الجانب الآخر، حتى الحصول على اللون الذهبي المحمص وذوبان الجبن بالكامل، يستغرق كل جانب 3 دقائق.
4. ضعي الساندوتشات على لوح التقطيع، واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها لعائلتكِ، مع أحد الصوصات المفضلة. 

مثلجات الفاكهة والأعشاب

المقادير

• ½ 1 كوب من الفاكهة المهروسة.
• ½ كوب من قطع الفاكهة للقوالب.
• كوب من ماء جوز هند.
• 2 ملعقة من الصبار أو العسل أو شراب القيقب أو السكر.
• ½ 1 ملعقة من الأعشاب الطازجة.
• أوراق أعشاب للقوالب.

الطريقة

1. اخلطي الفاكهة مع ماء جوز الهند والشراب المُحلي والأعشاب في الخلاط، وقسمي قطع الفاكهة وأوراق الأعشاب على 6 قوالب. صبي مزيج الفاكهة والأعشاب الممزوجة في الخلاط على قطع الفاكهة والأعشاب، وضعيها في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى تتجمد، أفرغيها من القوالب وقديمها مثلجة لأفراد أسرتكِ. 

الدجاج والجبن الشيدر المشوي مع حبيبات العنب الأحمر

المقادير

• صدر دجاجة.
• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة من الملح والثوم المفروم.
• قليل من الفلفل الأسود المجروش.
• شريحتان من الخبز الأسمر.
• قطعة من الزبد.
• ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم.
• شريحتان رقيقتان من الجبن الشيدر.
• حبيبات من العنب المقطع.

الطريقة

1. تبلي كل جانب من صدر الدجاجة بالملح والفلفل والثوم البودرة، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، وضعي كل جانب على النار لمدة 5 دقائق، حتى تنضج ثم ضعيها جانبًا.
2. ادهني مسحة من الزبد على جوانب الخبز الأسمر وضعي المايونيز داخل شرائح الخبز، ثم ضعي في كل شريحة قطع من العنب وشريحة الجبن يعلوها صدر الدجاج المطهي في منتصف شريحة الخبز، ثم غطي النصف الآخر من الخبز.     
3. ضعي الخبز في الفرن لدقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا ويذوب الجبن، وقلبي الخبز على الجوانب في أثناء الطهي. قدميه بعد أن يبرد لأفراد أسرتكِ.